Geslaagde masterclass Macedonische wijnen en proeverij vranec

 
Geslaagde masterclass Macedonische wijnen gegeven voor ‘Wines of Macedonia’. Welkom door ambassadeur Igor Popov en na mijn presentatie een begeleide proeverij m.m.v. twee topsommeliers: Ronnie Brouwer (De Kromme Dissel*) en Simon Veldman (Vermeer*). We hebben negen wijnen van het Macedonische druivenras vranec laten proeven, van alle 9 wijnhuizen waar wij laatst zelf ook waren: Sopot, Popova Kula, Tikves, Kamnik, Ezimit, Stobi, Bovin, Dalvana en Imako. 

Daarna was er in Amsterdam een uitgebreide inloopproeverij waar ook de andere Macedonische specialiteiten van deze negen exporterende wijnhuizen te proeven waren. Niet alleen de international rassen, maar juist onbekendere inheemse rassen als de witte smederevka. temjanika en zilavka of de rode kratosija en stanushina. Voor wie van inheemse druivenrassen houdt en graag op ontdekkingsreis gaat, biedt Macedonië volop boeiende en mooie wijnen!
Meer weten?

Lees mijn eerdere blogbericht over Macedonische wijnen en druivenrassen op http://bit.ly/1KG7pyz of kijk op http://www.winesofmacedonia.mk

Advertenties

Vinissima’s kleine wegwijzer naar inheemse Macedonische druivenrassen: vranec en smederevka, temjanika, zilavka, kratosija en stanosija

Macedonische druivenrassen

Vorige week maakten we met 8 Nederlanders (sommeliers en pers/bloggers) een korte trip naar Macedonië. Niet de gelijknamige noordelijke Griekse provincie, maar het land dat tussen Servië (Noord), Bulgarije (Oost), Griekenland (Zuid) en Albanië (West) ligt. Vanwege dat naamsgeschil met Griekenland mag Macedonië zich trouwens formeel in internationaal verband geen Macedonië noemen. Het land heet daarom officieel FYROM (Former Yugoslav Republic of Macedonia), ofwel de Republiek Macedonië. Met 2,1 miljoen inwoners is het een relatief klein land in de Balkan. Inmiddels is het land kandidaat EU-lid, met de euro kun je er dus nog niet betalen.

Er zijn rond de 33.500 hectare wijngaarden (waarvan 70% met wijndruiven en 30% met tafeldruiven beplant zijn) en er wordt zo’n 100 miljoen liter wijn geproduceerd. In 2011 stond het land op de 27e plaats van de wereld.

Export
Er zijn momenteel zo’n 80 wijnproducenten in Macedonië. Vijftien daarvan exporteren. Zo’n 80% van de wijnproductie wordt geëxporteerd. Wij bezochten in korte tijd maar liefst negen wijnproducenten die allemaal exporteren: Stobi, Sopot, Tikves, Bovin, Popova Kula, Dalvina, Imako, Ezimit en Kamnik. Verslagen hiervan vind je elders op deze site (zie ook de diverse blogs onder https://vinissima.wordpress.com/category/macedonie/).

Ontdekkingsreis
Waarom is Macedonië leuk? Als je van vineuze ontdekkingsreizen houdt, dan hou je ook van Macedonië! Natuurlijk, we vinden hier ook chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon en merlot. Soms zelfs verrassend goed. Maar als je wilt exporteren, is het wel handig dat wijnliefhebbers je eerst leren kennen via goed gemaakte wijnen van internationaal bekende druivenrassen.

Maar wat mij betreft zit de aardigheid van landen als Hongarije, Griekenland, Georgië, Slovenië, Kroatië, Bulgarije of Macedonië juist in het feit dat zij ook een andere wereld laten zien! Hier kun je je hart ophalen aan onbekende, inheemse, autochtone en soms ‘vergeten’ druifjes. En dat maakt dat je je hier een echte vineuze ontdekkingsreiziger kunt voelen. Inmiddels zijn we allemaal al redelijk bekend met de Hongaarse troef furmint. Georgische saperativi, kisi en rkatseteli dringen mondjesmaat door. Zuiver wit uit Slovenië van bijvoorbeeld welschriesling en mooie volle wijnen van de Griekse agiorgitiko of assyrtiko wekken interesse van sommeliers.

De nieuwe ‘icon grape’: vranec!
Ook in Macedonië hebben we weer verrassende druiven met mooie namen als smederevka en temjanika en meer onuitspreekbare dryuivenrassen als vranec, kratusija, zupljanka en zilavka. Wat mij betreft is vranec (spreek: wraa-netsch) de grote ster. Wat furmint voor Hongarije is, malbec al enige tijd voor Argentinië is en wat carmenère voor Chili moet worden, dat moet vranec voor Macedonië worden! Vranec is een prachtig rood druivenras die mooie volle zwoele wijnen oplevert en die het ook geweldig doet als blendpartner van cabernet sauvignon en merlot. Mijn tip aan de Macedonische wijnproducenten is dan ook: zet vol in op vranec en maak van vranec de ‘icon grape’ van Macedonië! Je hebt dan echt iets herkenbaars en eigens waarmee je je internationaal kunt profileren.

Wil je meer weten over de verschillende druibenrassen van Macedonië? Hieronder heb ik een klein overzicht gemaakt voor de belangrijkste witte en rode druivenrassen van Macedonië. De internationale beschrijf ik niet, de inheemse wel.

Witte druivenrassen

Rkatsiteli (r’kacteli)
Dit druivenras is van oorsprong Georgisch, maar het wordt sinds de 50ger jaren van de vorige eeuw veel in Macedonië gebruikt, met name in de vallei van de Vardar-rivier. De naam betekent rode wijnscheut (rka = wijnscheut, tsiteli = rood). De wijnen van rkatsiteli zijn fris, rond en harmonieus en hebben een herkenbaar aroma. In Macedonië hebben ze aroma’s van appel, peer, mango, perzik, grapefruit en ananas. Serveer ‘m bij neutrale kaas, prosciuto, wit vlees of groene salades.

NB In China is het ras geïntroduceerd als baigu.

Sipon (= furmint)
Sipon (šipon) is hetzelfde ras als de Hongaarse furmint. Het is het belangrijkste druivenras voor Hongaarse Tokaji. In Macedonië wordt het vooral voor mooie droge wijnen gebruikt die een goede aciditeit bereiken.

Smederevka (plovdina, dimyat)
Dit is het belangrijkste witte druivenras van Macedonië. De oorsprong van smederevka is wellicht Servië, maar dat is onbekend. Het is een van de oudste druivenrassen uit de Balkan. Het ras komt in bijna alle wijngebieden van Macedonië voor.

Smederevka rijpt laat, vaak begin oktober, en geeft een hoge opbrengst. Het ras is gevoelig voor kou en groeit dus met name in de warmere gebieden.

De wijn van smederevka is fruitig en vriendelijk met een relatief laag alcoholpercentage en wat vanilletonen. Er wordt vooral tafelwijnkwaliteit en bulkwijnen van gemaakt, maar de druif kan ook aardige wijnen opleveren. Spijs: samen met lichte apetizers, wit vlees, kaas, vis en groene salade.

Smederevkadruiven worden ook gebruikt voor de frisse zomerse ‘spritzer’ (mix ‘m dan met bruiswater) en voor de productie van de Macedonische brandy: rakija.

In de druivenbijbel van Jancis Robinson vind je deze druif onder zijn Bulgaarse naam dimyat. Robinson omschrijft de druif als “productive, everyday Bulgarian white” en vermoedt dat het druivenras oorspronkelijk uit Bulgarije komt. De Macedonische smederevka geeft volgens haar “unexceptional everyday wines”.

Temjanika (muscat blanc à petits grains)
De oorsprong ligt vermoedelijk in Griekenland. De naam betekent sterke intense geur van tijm. Dit is een van de oudste en meest verbreide druivenrassen ter wereld. Temjanika is hetzelfde als de muscat blanc à petits grains. Temjanika heeft warmte nodig, liefst ook een lange droge herfst zodat de druiven langer kunnen hangen en meer suikers kunnen opbouwen. In Macedonië vind je het ras vooral in de Tikves-regio waar men er ook graag dessertwijnen van maakt.

De wijnen zijn bloemig en fruitig met een herkenbaar muskaataroma. Daarnaast herken je bij jonge wijnen ook vaak wat kruidigs en perzik, abrikoos, gedroogde pruimen en sinaasappel. Met wat meer oudering komen ook aroma’s van basilicum en zelfs wierook vrij. Macedoniërs zijn gek op dit ras en z’n wijnen en maken er ok graag een mooie florale witte wijn van. Op z’n best kan temjanika een kans zijn voor Macedonië door z’n potentie om er hier aromatische complexe droge witte wijnen met muskaataroma en fraicheur van te maken.

Drink ‘m bij lichte gerechten, wit vlees, vis of dessert, afhankelijk van of de wijn droog, halfdroog of zoet is.

Zilavka (žilavka, zhilavka)
Dit ras komt uit de streek rond Mostar en is het beroemdste Herzogovina-ras. In Macedonië wordt het in de warmere regio’s aangeplant: Veles, Tikves, Ovcepole en Strumica-Radovish. Zilavka rijpt laat, begin oktober. Zilavka kan full-bodied wijnen van hoge kwaliteit leveren. De wijn van zilavka is vol en notig, verfrissend met aangename aciditeit, sappig en fruitig met aroma’s van citroen, gemaaid gras en witte perzik. Drink ‘m bij zeevruchten, pasta, wit vlees, kaas en dessert. Het ras wordt soms ten onrechte verward met furmint.

Zupljanka (župljanka)
De naam betekent parochiaan. Het witte druivenras is een Servische kruising van prokupac (prokupec) en pinot noir en is inmiddels wijd verbreid in Macedonië. Jancis Robinson schrijft: “župljanka is een synoniem voor chasselas, maar de twee moet je niet verwarren.”

Zupljanka kenmerkt zich door een fijne fraicheur en het ras geeft volle wijnen. Geschikt voor visgerechten, oesters of gegrilde mediterrane groenten.

Overig wit
Daarnaast ook onder meer: chardonnay, grenache blanc, muscat ottonel, pinot gris / pinot grigio, riesling, sauvignon blanc, traminer, viognier, welschriesling (hier bekend als grasevina).

Rode druivenrassen

Kratosija (kratošija, primitivo, zinfandel)
Kratosija heeft veel synoniemen, onder andere tribidrag (in Kroatië) en morellone (Puglia), maar het druivenras is vooral bekend als primitivo in Zuid-Italië / Puglia en als zinfandel in de VS en zou qua DNA verwant zijn. Ook volgens Jancis Robinson zijn kratosija, primitivo en zinfandel hetzelfde.

Het ras kent een lange geschiedenis in Macedonië. Er wordt nu topkwaliteit van gemaakt.

Je kunt er fruitige Beaujolaisachtige wijnen van maken, maar ook krachtige wijnen à la Bordeaux met veel alcohol en een hoog bewaarpotentieel.

Drink ‘m bij BBQ of pittige kazen.

Plavac mali
Belangrijkste druivenras van Kroatië dat ook in Macedonië aangeplant wordt. De druif geeft rijke smakelijke wijnen met stevig alcoholpercentage en tannines. Aroma’s van bramen, zwarte kersen, peperig en kruidig.

Prokupec
Komt oorspronkelijk uit Servië. Het druivenras heeft een hoog suikergehalte en de wijnen zijn rood met kersenzuur.

Stanusina (stanushina, stanušina, stanušina crna, gradesh)
De oorsprong van stanusina ligt in Tikves waar het ras wijd verbreid is. Voor de druifluis bestond het ras hier al en het was toen het belangrijkste ras in deze regio. Duurzaamheid, hardheid is z’n belangrijkste voordeel. Het ras kan alles aan. Het druivenras kan een hoge kwaliteit geven, mits men veel aandacht besteed aan de wijnstokken en trossen en er in de wijngaard streng geselecteerd wordt.

Stanusina geeft volgens de Macedoniërs bleekrode wijnen, maar met een goede extractie en een hoge zuurgraad die een mooie fraicheur en een zekere verfijndheid aan de wijn geeft. Fris, elegant, frambozen, zijdezachte tannines en een uitzonderlijke verkwikkende zuurgraad worden geroemd. Opvallend genoeg noemt Jancis Robinson juist het gebrek aan zuren als probleem, naast gebrek aan body en textuur. Een reden om kratosija volgens haar te blenden met prokupac en/of kratosija.

De wijn komt jong gedronken het best tot zijn recht. Dan is de wijn lekker fruitig met aroma’s van aardbei en framboos. Serveer de wijn wat koeler (10-16 graden) en drink ‘m bij niet al te stevige gerechten, sla, het Balkan-gerecht sarma, gevulde paprika.

Popova Kula is een van de grote voorvechters van dit ras. Het eigenzinnige wijnhuis maakt er wit, rosé en rood van.

Vranec
Vranec is het belangrijkste rode druivenras in Macedonië. Maar liefst de helft van de rode aanplant bestaat uit vranec. Het werd in 1950 in Macedonië geïntroduceerd door Prof. Dr. Dragan Nastev die het ras in Skopje aanplantte. Vranec is een echt Balkanras dat de mentaliteit van de lokale bevolking goed weerspiegelt, warm en krachtig. Het woord vranec betekent zoiets als sterk zwart paard. Wijnen van vranec krijgen daardoor de associatie van kracht, potentie en succes. Maar vranec (vran) betekent ook zwart en dat is de reden waarom de donkere wijnen van dit druivenras bekend staan als de zwarte wijn van Macedonië. Het ras kenmerkt zich door extreem hoog aandeel anthocyanen. Het ras is geweldig op zichzelf, maar is ook een perfecte blendpartner voor cabernet sauvignon, merlot en syrah.

Wijnen van vranec hebben een diepe donkere kleur en aroma’s van rijp fruit. De wijn is vol en heeft een goede structuur en balans. Jonge wijnen zijn paars en smaken naar aardbeienjam en wilde bessen. Ze hebben ferme tannines en kunnen goed rijpen op eikenhouten vaten. Met de jaren wordt de structuur zachter en gaan de aroma’s over in gedroogd fruit en cacao. In de buurt rond Skopje krijgt de druif meer zuren, terwijl in Tikves bouwt meer suiker op waardoor de wijn daar ronder en voller wordt.

Vranec is lekker bij stevige gerechten met rood vlees en wild, BBQ en gerookt vlees.

Overig rood
Daarnaast ook onder meer: cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, kadarka, merlot, montepulciano, muscat blanc à petits grains, muscat frontignan, muscat trollinger (muscat hamburg), petit verdot, pinot noir, sangiovese, syrah.

 

Proost!
На здравје! Na zdravje!

 

 

Cabernet – merlot van Puklavec & Friends bij Macedonisch-Bulgaarse Šopska salata en Turkse börek

  
Terug uit Macedonië, geïnspireerd door de ingrediënten aldaar. Tomaat. Komkommer. Paprika. Ui. Knoflook. Feta. Dus:

Šopska salata. Salade van ui, tomaat, paprika, komkommer, dille, peterselie, peper en zout, olijfolie en azijn. Geraspte feta erover. Simpel en heerlijk! 

En terwijl Nederland met 3-0 verloor van Turkije: Turkse börek. Ik maakte een variant met lamsgehakt, spinazie en feta. In plaats van filodeeg nam ik yufka van de Turkse winkel. 

Erbij een wijn die volgens Jumbo uit Macedonië komt (maar op etiket staat EU): cabernet sauvignon – merlot van Puklavec & Friends. Sappig en soepel voor €5,49. 

Dag 3 Macedonië: Château Kamnik


Het laatste wijnhuis dat wij in Macedonië bezoeken is Château Kamnik in Skopje. Als wij er aankomen is de rode loper al voor ons uitgerold! We zijn onder de indruk terwijl we naar boven lopen over de loper. Dwars door de wijngaard naar het moderne recent gebouwde kasteeltje dat hoog boven op de heuvel ligt met uitzicht op het dal en op Skopje. Prachtige locatie. We ontdekken dat de loper er niet voor ons ligt, maar voor de bezoekers van een bedrijfsfeestje die avond. Jammer. Maar niet getreurd. We mogen het kasteeltje nog wel even bekijken. De moderne proefruimte. Het bordes met ‘great view’ waar ik even geniet van het uitzicht en van de enige mousserende wijn uit Macedonië die we proefden. En de wijnkelder waar we zowaar als groepje Nederlandse sommeliers en pers ons eigen wijnvat mogen signeren! tussen de beroemde Macedonische politici en musici en internationale VIP-gasten met je eigen vat! Hoe cool is dat!?

Kamnik begon in 2004 met gekochte druiven. Nu is het een kleine ‘boutique winery’ met ambities, en geld. Niet alleen werd het mooie kasteeltje recent gebouwd, maar er is ook een hotel en een restaurant. De wijngaard omvat 14 hectare en men produceert 60.000-80.000 liter wijn. Twintig procent van de benodigde druiven wordt nog aangekocht. Er worden heel wat druivenrassen gebruikt, zoals cabernet, merlot, sangiovese, montepulciano, carmenère, arir noir (kruising van merlot x petit verdot), pinog grigio, sauvignon blanc,temjaniko, muscat en viognier. Nieuw is de mousserende wijn. Die wordt gemaakt als wit (eentje van chardonnay en eentje van temjanika) en als rosé.

We proefden:

  • chardonnay single vineyard: 12,5% alc., zachte wijn die 10 maanden ‘sur lie’ heeft gelegen.
  • 2014 temjanika: 13,5% alc., muskaatneus, zacht
  • 2011 chardonnay barrel fermented: 14,5% alc., Frans eiken, goede balans
  • 2006 chardonnay barrel fermented: 15,1% alc., aanvankelijk wat koollucht, maar de wijn is mooi ontwikkeld en heeft een aangename fraicheur. Lekker.
  • 2014 Winemakers selection red: 40% merlot, 40% vranec en 20% carmenère. Frisse stijl. Fruitig. Kruidig. Prima.
  • 2013 Montepulciano: 97% montepulciano aangevuld met 3% vranec om wat meer acifiteit te verkrijgen. Door het gebruik van vranec heeft de wijn net wat meer fraicheur, tannine en structuur. Krachtig en kruidig.
  • 2009 cabernet: goed ontwikkeld. Wat ouderwets. Bramen. Mint. Stevig. Peperig. Tannineus, zou je wat kunnen decanteren.
  • 2012 Ten Barrels syrah: 16,1% alc. Dat merk je echter niet echt. Nog wel stevige tannines. De wijn is net gebotteld en is nog niet op de markt. 25 maanden houtrijping (20% Frans, 80% Amerikaans). Ondanks het hoge alcoholpercentage en de lange houtrijping, heeft de wijn een goede balans en heeft een mooie concentratie.
  • 2012 Terroir vranec grand reserva: 16,4% alc. Paarsrood. Rijpe zoete portneus. Dik. 22 maanden Amerikaans eiken. Nog veel tannine. Bramen. Donker fruit. De vranec geeft over het algemeen veel tannine, veel alcohol en veel zuren. Dat proef je hier duidelijk. Mooi. Veel concentratie en fruit. Ondanks de power heel zacht.
    De wijn is gebotteld in februari 2015 en moet zeker nog een jaar flesrijping ondergaan. Decanter noemde deze wijn een “iron fist with a velvet glove”. Dat snap ik wel.
  • 2011 merlot single vineyard: 15,5% alc. Weer zo’n stevige wijn qua alcohol.Zacht. Rijp. Aards. Dik. Vol.
  • Maar het kan met nog meer alcohol. De 2012 single vineyard signature merlot heeft maar liefst 17,3% alc.! Oef. En toch is het een mooie wijn. Rijp, met nog veel tannine. Mooi donker fruit. Alleen in de ontwikkeling prof je even de alcohol. 23 maanden Amerikaans eiken. Deze wijn wordt alleen in uitzonderlijke oogstjaren gemaakt. Wat een power.
  • We sluiten af op het balkon van het kasteeltje met een glas Spark 2010. Een mousserende blanc des blancs van chardonnay. De wijn heeft vier jaar ‘sur cave’ gerijpt. Een typerende chardonnay, met aangename mineraliteit en een acceptabele fraicheur.

Het diner laat meteen zien dat het restaurant – dat uiterlijk nog gemoderniseerd moet worden – ambities heeft en aast op een Michelin-ster. Voor elke wijn een ander Riedel-glas (Kamnik is distributeur voor Macedonië) en prachtige elegante verrassende gerechtjes op dito borden. Goed verzorgd en een mooie afsluiter van onze Macedonië-trip!

We proeven de volgende wijn-spijs combinaties:

  • 2014 sauvignon blanc bij gerookte zalm, kaviaar, honing-dille-mosterdsaus en avocado. Frisse zuivere wijn.
  • 2014 chardonnay barrel fermented bij ravioli met fasant, zwarte truffel en Siberische knoflook. De wijn heeft 9 maanden houtrijping gehad. Goede combi.
    Hierna volgt een pompoensoepje met ganzenlever.
  • De Cuvée de prestige 2013 wordt geschonken bij fasant, bacon, gecarameliseerde appel en amandelen. Een aardse wat stoffige rode wijn van 69% merlot, 18% cabernet sauvignon en 13% vranec. Zacht, rijp, zoetje en een verrassende combi met het gerecht dat ook veel zoete elementen heeft.
  • 2011 Ten Barrel cabernet sauvignon doet het goed bij steak Wellington. De wijn heeft 31 maanden houtrijping gehad. Past vooral waanzinng mooi bij de rode bietjes.
  • 2008 Euphoria Temjanika late harvest bij ‘Caramel Pleasure’.  Erg mooie afsluiter.

Dag 3 Macedonië: Ezimit Vino


Laatste wijnhuis vandaag: Ezimit Vino. Verrassende viognier en pinot grigio. Mooie volle 2012 Terra Makedonia van vranec, merlot en syrah. Terra Makedonia is hun topproject. Ze zijn er al tien jaar mee bezig en hopen de wijn eind van dit jaar op de markt te brengen.

Ezimit is een van de grootste producenten in Macedonië. Het wijnhuis is in 1994 begonnen en heeft inmiddels 400 hectare wijngaard in eigen bezit. Daar wordt 5 miljoen liter wijn van gemaakt en men heeft van een tweede winery additioneel 20 miljoen liter wijn ter beschikking.

Men zet voor 100% in op export. Kroatië is momenteel de grootste afnemer. De stijl van het huis is wijnen die meteen drinkbaar zijn. Rode wijnen zijn sappig met soepele tannines.

We proefden:

  • 2014 viognier: Ezimit is een van de weinige wijnhuizen in Macedonië met viognier. Het ras blijkt het hier goed te doen. Zuivere zachte wijn met aangenaam bittertje en goede vulling. (€1,99 af huis)
  • 2014 pinot grigio: fraicheur, klein zoetje, aangenaam bittertje (€1,99)
  • 2013 muscat frontignan (€2,50)
  • 2014 chardonnay barrique met 3 maanden houtrijping, zachte zuren en melontonen.
  • 2014 Cuvée red: van cabernet en syrah. Te warm geserveerd.Ouderwetse stijl.
  • 2013 vranec barrique: anderhalf jaar rijping op gebruikt hout. Sappig en fruitig. Zachte rijpe tannines met voldoende concentratie. Mooi.
  • 2013 plavac mali (de Kroatische naam voor kratosija). 15,5% alc. Zwoel.
  • 2012 Terre Makedonika: de topper van de proeverij. Van vranec, merlot en syrah. Mooie combi van de lokale specialiteit vranec met de twee Franse toppers. Nog niet gelanceerd. 12 maanden Amerikaans en Frans eiken. Mooie wijn. Zacht. Rijp. Sappig met mooie ronde tannines.Wordt vermoedelijk eind van dit jaar in Macedonië gelanceerd.

Importeur in Nederland: Univin.

Dag 3 Macedonië: Dalvina Winery

Op naar Dalvina Winery waar general manager Zoran Peev ons eerst door het bedrijf leidt. Dat is in volle gang. Chardonnay en temjanika zijn net geoogst. Terwijl wij er zijn komt  de vranec binnen. En als laatste wordt cabernet sauvignon geoogst. De oogstwagens komen net binnen en alles is in volle gang. Kom daar in Frankrijk maar eens om, midden in oogsttijd hebben ze echt geen tijd voor je. Hier nemen ze de tijd gewoon en we kunnen het bedrijf in werking zien. Wel zo leuk!

Dalvina is in 2007 gestart. In 2008 was de eerste oogst. Toen nog 2,2 miljoen liter. Nu heeft men al een capaciteit van 5 miljoen liter. De helft van de inmiddels 340 hectare wijngaarden is nieuw, de rest betreft wijngaarden van 35 à 40 jaar oud. 99% zijn eigen druiven, de rest is ingekocht. Men produceert veel meer rood (70%) dan wit (30%). Dit jaar maakt men ook wat mousserend, een voorzichtige start met 8.000 flessen van chardonnay. Helaas krijgen we die niet te proeven.

tijdens de tasting worden we vergezeld door Anke Schüler, de Oostduitse ‘flying winemaker’ uit Dresden die ook wijnproducenten in andere landen zoals Hongarije bijstaat. We proeven:

  • 2014 Astraion. Van zupljanka, hetzelfde druivenras als de Zwitserse chasselas. Fris, wat neutraal. Licht bloemig. Zachte zuren. (€2,60 ex winery)
  • 2014 temjanika. Zacht, muskaatachtig. Bleomig. Zachte zuren. (€3)
  • 2014 chardonnay. Heeft 6 maanden rijping op Macedonisch eikenhout gehad. De houttonen zijn nu nog redelijk sterk, maar de wijn heeft al een mooi mondgevoel en een goede balans. (€13)
  • 2014 rosé van muscat hamburg (ook wel muscat trollinger genoemd). “Godsin”.  Volgens Peev een wijn voor vertrouwen, want zoetig. Ook boers en met een afwijkende smaak. Zeker niet mijn stijl rosé, maar wellicht heeft hij generaliserend gelijk.
  • 2011 vranec “Tiver”. Sappig en fruitig. Fris, geen barrique, mooie gerijpte neus, mooie kleur, aangenaam donker fruit. Heel rijp en zacht. Prima wijn voor €3 af wijnhuis.
  • 209 Dalvina “Synthesis” vranec cuvée barrique: eikenhout uit Macedonië, opvallend sterke neus, zachte tannines en rijp/
  • vranec (portstijl) met 21% alc. Rubytype. Men bezint zich nog op een goede exportnaam. Zoet en fruitig. Best lekker.
  • We sluiten af met een mooie rakija van 48% alc. Fijn fruit en aangenaam zacht.

Binnenkomst van de vranec

Dalvina heeft nog geen Nederlandse importeur.

Dag 2 studiereis Macedonië: Popova Kula Winery


Mooie tasting en fijn diner bij Popova Kula Winery. Ambitieuze directeur die fan is van druivenras stanushina. Hij maakt van dit ook hier vergeten druifje wit, rosé en rood. Daarnaast bevallen mij persoonlijk vooral de wijnen van het lokale druivenras vranec.

De winery omvat maar 17,5 hectare. Ze gebruiken tien druivenrassen. 100.000 liter.

We proefden o.a.:

  • 2013 stanushina blanc: bloemige wijn van uniek oud druivenras dat muskaatachtig is en zachte zuren heeft. Zuivere aangename wijn.
  • 2014 zilavka, wat neutraal
  • 2014 sauvignon blanc: stuivend, hooi, koel, grassig en groenig
  • tropische 2014 chardonnay met zachte zuren
  • 2013 Altan van chardonnay, sauvignon en muscat ottonel
  • 2014 stanushina rosé: goed lopende rosé met klein zoetje. Lekker fruitig, prettige kruidigheid en zachte zuren. Veel body en complexiteit. Lekker.
  • 2013 chardonnay met goede balanbs
  • 2013 stanushina. Te warm geserveerd. Wat ouderwetse wijn die mij niet kan bekoren.
  • 2013 procupec: ook hier een wat ouderwets aandoende wijn, maar kennelijk heel populair bij ‘de’ Nederlanders. Fruitig met wat fraicheur.
  • 2011 Vranec classic: Zacht. Vol. Zachte zuren. Zachte tennines. Echt fruitbommetje. Zachte tannines. Mooie frisse kleur. Mist wel wat fraicheur.
  • 2014 Cabernet sauvignon classic: Zacht en fruitig.
  • 2013 Kalesh van vranec en cabernet sauvignon met 17 gram suiker/liter en 13,5% alc. Grof en zoetig. Halfzoet rood…? Mijns inziens niet geschikt voor de Nederlandse markt. Kalesh is vooral een wijn voor de Macedonische en Poolse markt. Vranec en cabernet tonen zich hier (en elders) echter wel goede blendpartners.
  • 2013 cabernet sauvignon reserva: soepel, zacht en rijp. Ook deze wat mij betreft niet zo geschikt voor de Nederlandse smaakpapillen.
  • 2011 vranec reserva: veel leuker dan de cabernet, deze wijn van de lokale specialiteit vranec.
  • 2011 cabernet sauvignon Perfect Choice
  • 2012 vranec Perfect Choice
  • We sluiten het diner af met 2014 temjanika, een dessertwijn van temjanika ofwel de muscat frontignan

Overigens heeft de winery ook een restaurant en een hotel. Mijn slaapkamer heeft een geweldig uitzicht op de zuidhellingen van de wijngaard. En het restaurant zo dichtbij is ook handig. Mooie locatie!

Nederlandse importeur: Univin.