Dag 3 Macedonië: Dalvina Winery

Op naar Dalvina Winery waar general manager Zoran Peev ons eerst door het bedrijf leidt. Dat is in volle gang. Chardonnay en temjanika zijn net geoogst. Terwijl wij er zijn komt  de vranec binnen. En als laatste wordt cabernet sauvignon geoogst. De oogstwagens komen net binnen en alles is in volle gang. Kom daar in Frankrijk maar eens om, midden in oogsttijd hebben ze echt geen tijd voor je. Hier nemen ze de tijd gewoon en we kunnen het bedrijf in werking zien. Wel zo leuk!

Dalvina is in 2007 gestart. In 2008 was de eerste oogst. Toen nog 2,2 miljoen liter. Nu heeft men al een capaciteit van 5 miljoen liter. De helft van de inmiddels 340 hectare wijngaarden is nieuw, de rest betreft wijngaarden van 35 à 40 jaar oud. 99% zijn eigen druiven, de rest is ingekocht. Men produceert veel meer rood (70%) dan wit (30%). Dit jaar maakt men ook wat mousserend, een voorzichtige start met 8.000 flessen van chardonnay. Helaas krijgen we die niet te proeven.

tijdens de tasting worden we vergezeld door Anke Schüler, de Oostduitse ‘flying winemaker’ uit Dresden die ook wijnproducenten in andere landen zoals Hongarije bijstaat. We proeven:

• 2014 Astraion. Van zupljanka, hetzelfde druivenras als de Zwitserse chasselas. Fris, wat neutraal. Licht bloemig. Zachte zuren. (€2,60 ex winery)
• 2014 temjanika. Zacht, muskaatachtig. Bleomig. Zachte zuren. (€3)
• 2014 chardonnay. Heeft 6 maanden rijping op Macedonisch eikenhout gehad. De houttonen zijn nu nog redelijk sterk, maar de wijn heeft al een mooi mondgevoel en een goede balans. (€13)
• 2014 rosé van muscat hamburg (ook wel muscat trollinger genoemd). “Godsin”.  Volgens Peev een wijn voor vertrouwen, want zoetig. Ook boers en met een afwijkende smaak. Zeker niet mijn stijl rosé, maar wellicht heeft hij generaliserend gelijk.
• 2011 vranec “Tiver”. Sappig en fruitig. Fris, geen barrique, mooie gerijpte neus, mooie kleur, aangenaam donker fruit. Heel rijp en zacht. Prima wijn voor €3 af wijnhuis.
• 209 Dalvina “Synthesis” vranec cuvée barrique: eikenhout uit Macedonië, opvallend sterke neus, zachte tannines en rijp/
• vranec (portstijl) met 21% alc. Rubytype. Men bezint zich nog op een goede exportnaam. Zoet en fruitig. Best lekker.
• We sluiten af met een mooie rakija van 48% alc. Fijn fruit en aangenaam zacht.

Binnenkomst van de vranec

Dalvina heeft nog geen Nederlandse importeur.

Advertentie

Dag 2 Macedonië: Bovin Winery

Bovin Winery is een relatief kleine wijnproducent met 66 hectare eigen wijngaard (3.520 hl) en additioneel 1.080 hl ingekochte wijn en een productie van 1,27 miljoen flessen. Het bedrijf bestaat sinds 1998. Ook hier oogst men vroeg, heel vroeg. Ze beginnen om 4 uur ’s nachts en om 8 uur houden ze op. Wijn maken ze primair voor zichzelf en hun vrienden, maar inmiddels exporteren ze ook naar 35 landen.

We proeven o.a.

• een zachte 2014 sauvignon blanc en
• 2014 chardonnay,
• een muscat temjanika,
• 2013 traminer (zoetje en muscaatachtig),
• de roséblend Bovin Ana Marija uit 2014 (van cabernet franc en cabernet sauvignon; tropisch, fruitig en zacht),
• een kruidige rijpe 2013 cabernet sauvignon
• een medicinale aardse 2013 merloen

En daarna komen we aan mijn rode toppers. Hier toont Bovin zich echt een specialist van het Macedonische druivenras vranec!

• 2013 Alexandar van 33% vranec, 33% cabernet sauvignon en 33% merlot. Deze wijn won een Gouden Medaille bij de London Wine Challenge en de wijn wordt in de Balkan veel gewaardeerd. Het is Bovin’s meest verkochte wijn (37% van hun productie). Zachte fruitige wijn met goede concetratie. Gaat goed bij veel gerechten.
• Ook de 2013 vranec is mooi.Zacht. Rijp. Vol. Veel donkerrood fruit. Aangenaam en sappig. Rijping in Macedonisch eiken!
• 2011 Dissan van 100% vranec en van wijngaarden op 700m hoogte. Veel bitters en leertonen. Vermoeiende wijn die levendigheid mist.
• 2012 Imperator van 100% vranec. 15,5% alc. Late harvest, de druiven zijn pas in november geoogst. De wijn is dan ook best zoet en heeft veel alcohol. Een type wijn die men in de Balkan wel weet te waarderen, verzekert men ons. Goed bij varken en vette gerechten. En ondanks de 15,5% alc. slobbert men er ter plekke rustig een flesje de man van achterover bij het eten.
• 2009 cabernet barrique
• Frank Sinatra-gevoelens krijgen we bij de 2011 My Way. Van 100% vranec en met maar kliefst 15,8% alc.! Vol, krachtig, maar ook hier een behoorlijke zoetimpressie en dus veel alcohol. de wijn is mooi, maar kost maar liefst €150 af wijnhuis! Geeft kennelijk niks, want de wijn is uitverkocht!
• We eindigen met twee lokale toppers: de cherry brandy (een digestief) en de rakija. De laatste wordt in Macedonië ook veel als aperitief gedronken en bij de salade als voorgerecht.