It’s Gin O’Clock! Mombasa Club gin met Thomas Henri tonic, sinaszest en kaneel

In Spanje, hèt land van de gingekte, kwam ik voor het eerst zo’n mooie fles Mombasa Club gin tegen en mocht even proeven van de bartender. Het duurde nog een hele tijd voordat ik zelf een fles kocht, maar nu heb ik ‘m! Zachte, kruidige gin in koloniale retro-look. Logisch dat ik er maar meteen een mooie G&T mee heb gemaakt. Met Thomas Henri tonic, sinaszest en kaneel. ¡Muy bien!


Mombasa Club gin | 41,5% alc. | Verenigd Koninkrijk
Kenmerken: Zacht. Kruidig. Citrus. Elegant.

Mombasa Club is 4 keer gedistilleerd en daardoor heel zacht en rond. Je kunt er aroma’s van kruidnagel en een vleugje komijn in ontdekken, maar ook koriander, engelwortel, cassiaschors en natuurlijk jeneverbes. Het is een kruidige gin met elegante citrustonen die in de mond zelfs een beetje zoet aandoet. In de afdronk komt de jeneverbes wat meer naar voren.

Kenia
Mombasa Club gin heeft een rijke voorgeschiedenis. De gin werd ooit speciaal gemaakt voor de leden van de Mombasa Club in Kenia’s stad Mombasa, Britse kolonisten. De gin werd gedistilleerd in London, maar alleen de leden van deze social club mochten deze gin drinken. Voor de Mombasa Club Gin gebruikt men een recept uit 1888.

Mijn Perfect Serve:

  • 50ml Mombasa Club gin
  • 100ml Thomas Henry tonic
  • Zest van een sinaasappel
  • Een kaneelstokje
  • IJsblokjes
Advertenties

It’s Gin O’Clock met Bulldog gin! De stoere gin met het zachtaardige karakter.

Vandaag tijd voor een lekkere Gin & Tonic met Bulldog gin. Ik combineerde de gin heel simpel met het schilletje van een roze grapefruit en met lekkere INDI-tonic. INDI is een fijne Spaanse tonic met een fruitig karakter waarin citrus de hoofdrol speelt.


Bereiding

  • Doe ijsblokjes in een coppaglas (ballonglas) en giet daar 50ml Bulldog gin en 100ml INDI tonic bij.
  • Garneer met het schilletje van roze grapefruit.

Bulldog gin | 40% | Verenigd Koninkrijk
Kenmerken: Zacht. Citrus. Floraal. Koriander.

Bulldog gin is in 2007 op de markt gebracht en is bedacht door de Britse JP Morgan bankier en belegger Anshuman Vohra (“Shu” voor intimi), die als zoon van een carrière-diplomaat de wereld rondreisde. Hij ontwikkelde een voorliefde voor het bijzondere en exotische èn een passie voor gin, want hij dronk graag gin-tonics met zijn vader. Hij zocht voor zijn gin 12 botanicals in alle windhoeken van de wereld en wilde vooral een zachte gin maken. Dat is hem gelukt! Bulldog ziet er weliswaar stoer uit, met een zwarte fles en een kinky hondenhalsbandje, maar in feite is het een heel zachtaardige gin met mooie citrustonen.

Dat zachte komt onder meer door de viervoudige distillatie in traditionele koperen distilleerketels (pot stills). Naast Italiaanse jeneverbes bevat Bulldog gin de volgende botanicals: Chinese drakenvrucht. Klaproos. Aziatische lavendel en lotusbladeren. Marokkaanse koriander. Duitse engelwortel. Liswortel uit Italië. Cassiaschors. Amandel uit Spanje. Zoethout uit China. Spaanse limoenen. Turkse papaver.

De naam komt natuurlijk van het hondje, maar heeft vooral te maken met Shu’s bewondering voor Winston Churchill, die de bijnaam ‘British Bulldog’ kreeg. Bulldog staat symbool voor het Engelse onafhankelijkheidsdenken.

Welke botanicals erbij?
Bulldog gin is goed te combineren met de volgende ingrediënten: citrusschilletjes (grapefruit, limoen, kumquat, sinaasappel), zoethout (en dan garneren met drop), lavendel, kaneel, amandel, koriander.

Serveervarianten

Serveer Bulldog gin met bijvoorbeeld de volgende combinaties:

  • Met citroenschilletje en roze grapefruitpartje: geeft een fris en fruitig effect waarbij het citrus- en korianderaroma versterkt wordt. Mijn favoriete combinatie. Zacht en fruitig. Je kunt het ook simpel houden zoals ik en alleen een roze grapefruitschilletje of alleen een limoenschilletje toe te voegen. Knijp het schilletje even boven het glas uit zodat de olieën vrijkomen en voeg het schilletje toe aan je G&T.
  • Met steranijs en kaneelstokje: versterkt de aroma’s van de zoethout en cassiaschors in de gin.
  • Je kunt ook 3-4 frambozen en 2-3 steranijs toevoegen. Ik deed dat met Fentimans tonic. Dat geeft damen een krachtig en kruidig effect. 
  • Limoenschilletje en korianderblaadjes.
  • Met lavendel en – als je het kunt krijgen – drakenvrucht: geeft frisheid en bloesemaroma’s.
  • Aardbei en verse munt.
  • Rozemarijn, frambozen en citroenschilletje.

Tonics die passen bij Bulldog gin:

  • INDI
  • Thomas Henry
  • Fever-Tree
  • Schweppes Premium Mixer Orange Blossom & Lavender
  • Of Fentimans als je een krachtigere kruidigere variant neemt

Cheers!

 

It’s Gin O’Clock met Tanqueray Ten gin, Fever-Tree mediterranean tonic en grapefruit

Wat kan G&T toch mooi zijn als je de perfecte combinatie te pakken hebt! Met deze Gin & Tonic maak je een harmonieuze mix: Tanqueray No. Ten gin, Fever-Tree Mediteranean tonic en een partje verse roze (!) grapefruit. Fruitig en perfect in balans.

Ingrediënten

  • 50ml Tanqueray No. Ten gin
  • 100ml Fever-Tree mediterranean tonic
  • Partje roze grapefruit
  • IJsblokjes
  • Glaswerk: ballonglas of tumbler

Bereiding

  • Gooi flink wat ijsblokjes in het glas.
  • Giet achtereenvolgens de gin en dan de tonic erin.
  • Garneer met een partje roze grapefruit en serveer.

Tanqueray No. Ten | 47,3% alc. | Verenigd Koningrijk
Kenmerken: Fris citruskarakter. Milde afdronk met kamille en jeneverbes

Tanqueray No. Ten is een fijne gin met een fris citruskarakter. T-Ten, zoals de gin ook wel wordt genoemd, is ontwikkeld met de perfecte ‘Dry Martini’ in gedachten (de klassieke cocktail van James Bond met gin en witte vermouth, zie ook hier). Niet wordt niks wordt T-Ten door sommigen als de ideale gin voor de Dry Martini gezien.
Waarom combineer ik mijn G&T nu met roze grapefruit? De beste combinaties bij gin & tonic maak je door een van de ingrediënten van de gin ook in je cocktail te gebruiken. Tanqueray Ten bevat acht ‘botanicals’: onder meer jeneverbes, koriander, angelica en droppoeder, kamillebloemen en verse citrusvruchten (onder andere grapefruit, limoen en sinaasappel). Verse roze grapefruit past daarom perfect bij Tanqueray Ten en geeft een lekkere fruitigheid aan je Gin & Tonic. Ik heb Fever-Tree mediteranean gebruikt, maar Thomas Henry tonic is ook een prima optie. De tonic van Fever-Tree bevat mediterrane kruiden en versterkt daarmee de kruidigheid van de gin wat. Thomas Henry geeft nog wat meer fruitigheid, met veel citrustonen.

Tanqueray No. Ten had recent een smalle hoge fles die ik nog heb. Inmiddels is de fles aangepast en is wat korter en dikker en lijkt meer op de oorspronkelijke fles die de vorm van een cocktailshaker heeft. Deze gin is in 2000 gelanceerd. De gin dankt de naam aan de tiende distilleerketel van de distilleerderij en die werd ook wel liefkozend ‘Tiny Still’ genoemd. Het bijzondere aan T-Ten is dat het geen gedroogde citrusschillen gebruikt, maar verse vruchten. Daarom is T-ten zo fruitig, met citrusfruit op de voorgrond, met name limoen en grapefruit. Tanqueray No. Ten schijnt de gin bij uitstek te zijn voor de volgende cocktails: de Dry Martini, Aviation, Southside en Gin Rickey. Voor cocktails die veel citrus bevatten, is het sowieso een toppertje!

Lekker zomers: Gin & Tonic Slush

Op een hete zomerdag – wees gerust: die komen nog wel! – is een Slush Puppy (of Slush Puppie) een heerlijk verfrissend drankje. Dat is niets anders dan ingevroren siroop met water die daarna vermalen wordt en met een rietje wordt opgedronken. Of siroop met verpulverde ijsblokjes. Er bestaan zelfs kleine slush puppy machines!? 

Wil je eens een zelfgemaakte lekkere pittigere variant? Maak dan deze Gin & Tonic Slush! 

Ingrediënten

  • 40ml van je favoriete gin
  • 120ml tonic
  • Extra scheut gin (ca. 10ml)
  • Scheut siroop (15ml, b.v. Lime Cordial; en ik gebruikte ook eentje met de roze “Spiced Lemon & Rose” van Pinkyrose)

Bereiding

  • Giet 1 deel gin en 3 delen tonic (b.v. 40ml gin en 120ml tonic; gebruik niet meer gin dan deze verhouding, want dan vriest het niet!) in een kleine platte (oven)schaal en zet deze 2 à 2 1/2 uur in de diepvries. 
  • Haal de schaal uit de diepvries en roer de ijsmassa met een vork los. 
  • Giet het gin-tonic ijs in een glas en giet er nog wat extra gin en siroop over. Ik maakye een versie met frisse gele Lime Cordial en met fruitige roze siroop van Pinkyrose. 

Geef er een rietje bij en genieten maar! Laat de zomer nu maar komen…
[Bron: deze Slush is een variatie op een idee van een YouTube-filmpje van Proper Tasty] 

Gin O’Clock! Met Filliers dry gin 28 barrel aged en Pinkyrose ‘Floral Ginger & Orange’


It’s Gin O’Clock!Vandaag een mooie combinatie gemaakt met Filliers dry gin 28 barrel aged, Pinkyrose siroop ‘Floral Ginger & Orange’, Fever-Tree tonic en verse kumquats. 

Neem een ballonglas vol met ijsblokjes en doe daar 50ml gin, een flinke scheut siroop en 100ml tonic in. Garneer met partjes kumquat (of sinaasappelschilletjes). 

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged

De Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged wordt gedistilleerd in een traditionele koperen pot still. Deze unieke gin rijpt na de distillatie maximum 4 maanden in Franse Limousin vaten van 300 liter. De vaten hebben een medium toasting en zijn eerder gebruikt voor cognac. Het rijpen op vaten geeft een mooie lichtgele kleur, verzacht de florale en citrussmaak en versterkt de zachtere toetsen van vanille en zoethout.

Ingrediënten o.a. oranjebloesems, angelicawortel, gentiaanwortel, gember, kardemom, korianderzaden, lavendelbloesem, kalmoes, verse citrusvruchten en hopbellen. In totaal 28 botanicals, vandaar de naam.

Vanwege de gember en oranjebloesem past de Pinkyrose-siroop ‘Floral Ginger & Orange’ en kumquat er goed bij. 

Geniet!

#GinOClock met VL92 gin, Pinkyrose siroop Floral Ginger & Orange, kumquat en Fentimans tonic

Wow! Ik heb onlangs de Rotterdamse siropen van Pinkyrose ontdekt. Zie hier mijn verslag. Vandaag heb ik een combinatie bedacht met Pinkyrose’s siroop Floral Ginger & Orange. De makers typeren deze siroop zelf met “your favorite summer festival”. De ingrediënten van deze gelke siroop zijn sinaasappel, verschillende soorten gember en lavendel. Even gekeken met welke gin die het beste te combineren is en ik koos voor VL92 is genoemd naar de laatste logger voor de haringvisserij, de VL-92. VL92 is een complexe gin uit Vlaardingen, met 25% moutwijn en als ingrediënten onder andere jeneverbes, koriander en citrusschillen. Wil je nog wat meer over deze Nederlandse gin lezen, klik dan hier.

De combinaties die ik tot nu toe met VL92 had uitgeprobeerd, bevielen me niet zo zeer. Met Fentimans tonic, citroenzest en een schijfje verse gember wordt de cocktail strak en droog en komt de smaak van jeneverbes en koriander sterk naar voren, mij te sterk. Bovendien is de combinatie erg strak en droog.

VL92 gin – Pinkyrose ‘Floral Ginger & Rose’ – kumquat – Fentimans tonic
De combinatie die ik nu probeerde is echter top. Zoetje. Citrusachtig met mooie sinaasappeltonen. Evenwichtige smaken. En zo maak je ‘m:

  • Vul een ballonglas met ijsblokjes.
  • Giet er een scheutje Pinkyrose siroop ‘Floral Ginger & Orange’ over.
  • Gier er 2 delen van een barmaatje (40ml) VL92 gin op.
  • Roer even voorzichtig.
  • Vul aan met 100ml Fentimans tonic.
  • Garneer met een in vieren gesneden kumquat (of als je die niet hebt met sinaasappelzest).

Cheers!

Limonade 2.0: de stoere en serieuze siropen van Pinkyrose. Perfecte G&T met Bobby’s Gin uit Schiedam

  
Heerlijke G & T gedronken bij de ‘rooftop party’ van het Rotterdamse STROOM. Hun G&T-versie was met Bobby’s gin, Fever-Tree tonic, een scheutje roze siroop van Pinkyrose, veel ijs en wat framboosjes. 

Pinkyrose – Fresh & serious syrups

Het idee van de siroop in de G&T kende ik nog niet. En het merk siroop ook niet. Pinkyrose is Nederlandse handgemaakte siroop uit Rotterdam. De siroop wordt gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, kruiden en specerijen. “Fresh & serious syrups” is hun motto. Ze hebben mooie smaken zoals Straight Lemon (“tastes like taking a dip in fresh, flowing water on a hot summer days”), Spiced Lemon & Rose (“a stroll in a Thai rose garden”), Dark Caramel & Sea Salt (tastes like an exotic snack”), Floral Ginger & Orange (“your favorite summer festival”) en de nieuwste smaak Wild Gieser Bouquet (“the perfect comfort drink for the cold winter season”). 

Spiced Lemon & Rose

In onze G&T zat een scheutje van de roze Spiced Lemon & Rose. De makers omschrijven de smaak van deze siroop als een wandeling in een rozentuin in Thailand. Fris en spicy met rozenblaadjes, rode peper, oosterse kruiden en specerijen. De perfecte aanvulling voor sommige gins dus. 

Pinkyrose is onder andere verkrijgbaar bij Barrelproof, Odile Hemmen, Rechtstreex en Zegro in Rotterdam, bij Vanilla Venture in Amsterdam en Wijnkoperij Van Bilsen in Tilburg. Ca. €9,95 voor een stoer metalen blik van 0,5 liter. Ik zeg: Limonade 2.0!

Bobby’s Gin – East meets West

Het verhaal van deze citrusachtige Schiedamse gin is mooi. Het gaat terug naar de Molukse opa Jacobus Alfons van een van de makers, Sebastiaan Van Bokkel (die ook al Vedett in de markt zette). Zijn koosnaam was opa Bobby en hij bleek zijn eigen recept te hebben voor gin, omdat hij in de Nederlandse jenever de smaken uit zijn geboorteland miste. Hij voegde daarom acht Indonesische kruiden en specerijen toe.  

In de gin zijn naast jeneverbes ook verwerkt: citroengras, kruidnagel, korianderzaad, cubeb-peper, kaneel, rozenbottel en venkelzaad. East meets West. 

Moluks 

De gin wordt in Schiedam gedistilleerd, bij distilleerderij Herman Jansen. Een mooi opvallend in wit gezeefdrukt Moluks patroon op de stoere donkergrijze fles (een vertaling van de traditionele aardenwerken kruik) geven een hippe uitstraling aan deze fijne gin. Ook met de fles wordt daarmee het ‘East meets West’-thema vervolgd. 

Recept 

  • Neem een ballonglas en vul dat met ijsblokjes. 
  • Giet er een scheutje van de roze siroop Spiced Lemon & Rose over. 
  • Gooi er een barmaatje 40ml) Bobby’s gin over. 
  • Vul aan met 100ml Fever-Tree tonic. 
  • Roer voorzichtig om met een barlepel zodat de siroop vermengd. 
  • Garneer met enkele verse of diepvriesframboosjes. 

Cheers!