Vandaag is het weer tijd voor een lekker fruitige cocktail: de Peach Collins, een variant op de klassieke cocktail Tom Collins. Ik kreeg deze fruitig-Hollandse variant met oude jenever van Rutte onlangs in de moderne demonstratie-cocktailbar van de Schiedamse distillateur De Kuyper en schreef de ingrediënten op, maar helaas niet de verhouding; die heb ik nu dus zelf bedacht. Hier het resultaat.
Ingrediënten
- 45ml Oude Simon jenever van Rutte
- 15ml suikersiroop
- 30ml citroensap (of wat minder als je van zoeter houdt)
- 15ml Peachtree
- 60ml soda water
- cocktailkers en schijfje citroen
Bereiding
- Doe alle ingrediënten (behalve de soda)in een highball-glas met ijsblokjes en roer voorzichtig om.
- Vul op met sodawater.
- Garneer met schijfjes citroen en cocktailkersen.
Het succes van Original Peachtree
Original Peachtree is een heldere blanke likeur van zongerijpte perzikken. Het is de succesvolste likeur van Koninklijke De Kuyper BV. De eerste tien maanden na de introductie werd er al 9 miljoen liter van verkocht. Het is inmiddels in meer dan 100 landen te koop en sinds de 80-ger jaren van de vorige eeuw zijn er wereldwijd al meer dan 500 miljoen flessen van verkocht!
Tip: als je in cocktailrecepten “perzik schnapps” ziet staan, kies dan voor Peachtree. Dat is ook de reden dat De Kuyper zijn perziklikeur Original Peachtree heeft genoemd. Bovendien is de blanke kleur handig, omdat het de kleur van je drankje verder niet beïnvloedt.
Cocktails met Peachtree
Leuke varianten met Peachtree zijn bijvoorbeeld:
- de Peach Margarita:
Koel een margarita-glas met gecrushed ijs.
Shake 50ml tequila, 35ml Peachtree, 25ml limoensap en 5ml suikersiroop met ijs.
Haal het ijs uit je glas.
Giet de vloeistof dubbelgezeefd (via strainer en zeefje) in je glas. Garneer met schijfjes verse perzik.
- Peachtree Daiquiri:
Koel een martini-glas met gecrushed ijs.
Shake 40ml witte rum, 20ml Peachtree, 25ml vers limoensap en 10ml suikersiroop met ijs.
Haal het ijs uit je glas.
Giet de vloeistof dubbelgezeefd (via strainer en zeefje) in je glas. Garneer met schijfjes verse perzik en een limoenschilletje.
- Peachtree Mojito:
Doe in een highballglas 25ml Peachtree, 25ml witte rum, 20ml vers limoensap en 15ml suikersiroop.
Gooi het glas tot 80% vol met crushed ijs en roer goed.
Vul aan met wat sodatater en top af met crushed ijs.
Garneer met vers perzikpartje en takje munt.
- Peachtree Martini:
Koel een martini-glas met gecrushed ijs.
Doe in een shaker met ijs: 25ml Peachtree, 35ml wodka, 25ml vers limoensap en 10ml suikersiroop.
Haal het ijs uit je glas.
Giet de vloeistof dubbelgezeefd (via strainer en zeefje) in je glas. Garneer met schijfjes verse perzik en een limoenschilletje.
Peachtree Sour:
Doe 50ml Peachtree, 25ml vers citroensap en 15ml suikersiroop in een shaker met ijs en shake heel hard.
Serveer meteen vanuit de strainer – met de ijsblokjes erbij – in een tumbler of old-fashioned glas.
Top af met crushed ijs.
Garneer met een cocktailkers en citroenpartje op een cocktailprikkertje.-
Woo Woo:
Gooi een tumbler of old-fashioned glas vol met ijsblokjes.
Doe de volgende dranken in het glas: 30ml Peachtree, 20ml wodka, 100ml cranberrysap.
Knijp twee partjes limoen boven het glas uit en doe ze ook in het glas.
Roer voorzichtig om en serveer. PS deze verhouding is van Peachtree zelf. Ik vond de cocktail echter lekkerder met 60ml cranberrysap. En garneerde de cocktail met framboosjes.
- Peachtree Bellini:
Koel een champagneflûte met gecrushed ijs.
Haal het ijs uit je glas.
Giet 30ml Peachtree in je glas en vul bij met 90ml prosecco.
Roer voorzichtig om en garneer met wat schijfjes verse perzik.
- Peachtree Spritzer:
Gooi een groot wijnglas vol met ijsblokjes.
Doe achtereenvolgens de volgende dranken in het wijnglas: 25ml Peachtree, 75ml prosecco en 25ml sodawater. Roer voorzichtig door.
Garneer met schijfjes perzik, citroenschilletje en/of muntblaadjes.
John Collins en Tom Collins
De Peach Collins is een variant op de John Collins. Een John Collins is een klassieke cocktail uit 1869 op basis van gin, citroensap, suikersiroop en sodawater. Het is een verfrissende cocktail die het goed in de zomer doet, want de frisse smaak van citroen is de dominante smaak in deze cocktail.
Hij werd voor het eerst gemengd in het “Limmers Hotel and Coffee House” in Conduit Street in London door barman Jim (ook bekend als John) Collins. Oorspronkelijk werd er jenever gebruikt als basis, maar die werd later vervangen door gin. Zo kwam de cocktail aan z’n naam.
En zo maak je de John Collins (tegenwoordig dus met gin, hoewel je ook whiskey/bourbon-varianten tegenkomt onder dezelfde naam):
- Giet 45ml gin, 30ml citroensap, 15ml suikerstroop en 60ml sodawater in een highball-glas met ijsblokjes en roer voorzichtig.
- Druppel er enkele drupjes Angostura-bitter in en garneer met een cocktailkers en een schijfje citroen of sinaasappel.
Er zijn een heleboel variaties op de John Collins:
- Brandy Collins – met brandy
- José Collins – met tequila
- Michael Collins – met Ierse whisley, genoemd naar de Ierse leider Michael Collins
- Ron Collins of Pedro Collins – met rum
- Sandy Collins of Jock Collins – met Schotse whisky
- Tom Collins – met Old Tom gin (een gezoete gin)
- Wodka Collins of Comrade Collins –met wodka
Geniet ervan! Cheers!
VINISSIMA 