Perfect Serve Monkey 47 gin

Hoe simpel kan het zijn. Perfect serve voor Monkey 47 gin: sinaasappelzest en Fever-Tree premium Indian tonic water. Heerlijke combinatie. 
Neem een groot ballonglas. Doe er lekker veel ijsblokjes in. Giet daar 50ml gin over en 100ml tonic. Garneer met een stukje sinaasappelschil. 

Monkey 47 is een gin uit het Duitse Schwarzwald met 47 ingrediënten. 

Cheers!

Advertenties

It’s Gin O’Clock! Mombasa Club gin met Thomas Henri tonic, sinaszest en kaneel

In Spanje, hèt land van de gingekte, kwam ik voor het eerst zo’n mooie fles Mombasa Club gin tegen en mocht even proeven van de bartender. Het duurde nog een hele tijd voordat ik zelf een fles kocht, maar nu heb ik ‘m! Zachte, kruidige gin in koloniale retro-look. Logisch dat ik er maar meteen een mooie G&T mee heb gemaakt. Met Thomas Henri tonic, sinaszest en kaneel. ¡Muy bien!


Mombasa Club gin | 41,5% alc. | Verenigd Koninkrijk
Kenmerken: Zacht. Kruidig. Citrus. Elegant.

Mombasa Club is 4 keer gedistilleerd en daardoor heel zacht en rond. Je kunt er aroma’s van kruidnagel en een vleugje komijn in ontdekken, maar ook koriander, engelwortel, cassiaschors en natuurlijk jeneverbes. Het is een kruidige gin met elegante citrustonen die in de mond zelfs een beetje zoet aandoet. In de afdronk komt de jeneverbes wat meer naar voren.

Kenia
Mombasa Club gin heeft een rijke voorgeschiedenis. De gin werd ooit speciaal gemaakt voor de leden van de Mombasa Club in Kenia’s stad Mombasa, Britse kolonisten. De gin werd gedistilleerd in London, maar alleen de leden van deze social club mochten deze gin drinken. Voor de Mombasa Club Gin gebruikt men een recept uit 1888.

Mijn Perfect Serve:

  • 50ml Mombasa Club gin
  • 100ml Thomas Henry tonic
  • Zest van een sinaasappel
  • Een kaneelstokje
  • IJsblokjes

It’s Gin O’Clock! Met Le Gin op basis van appelcider van Calvados-producent Christian Drouin

Hoe leuk is dat!? Een gin op basis van appels en appelcider! Guillaume Drouin, 3e generatie distillateur van de Calvados-producent Christian Drouin, tekende ervoor. Dat leverde een verrassende gin op.

Calvados-producent
De Drouins maken al sinds 1960 Calvados in de Pays d’Auge in Normandië. Maar ze maken ook appelcider, Pommeau en poiré (perencider). Guillame kwam op het idee om uit de appelcider (beter: eau-de-vie de cidre) een gin te distilleren. Hiervoor gebruikt hij de ‘Alambic à repasse’, de klassieke kleine koperen distilleerketels die ook voor Cognac en Armagnac èn Calvados worden gebruikt. Van Le Gin worden maar 2.850 flessen gemaakt.

Voor deze gin zijn wel 30 appelrassen gebruikt. De gin die een alcoholpercentage van 43% heeft, wordt drie keer gedistilleerd en er worden naast de verplichte jeneverbes nog 7 andere kruiden en specerijen aan toegevoegd, namelijk Braziliaanse gember, vanille uit Madagaskar, citroen, kardamom, Indonesische kaneel, roos en amandel. Deze kruiden en specerijen, die allemaal apart gedistilleerd worden, passen volgens Guillaume Drouin het beste bij de appels en geven een evenwichtig resultaat. Hij verwierp bijvoorbeeld nootmuskaat en peper omdat die teveel domineerden. Drouin sluit niet uit dat de samenstelling in de toekomst verandert, want hij streeft naar nog meer finesse en elegantie. Het citruselement zou bijvoorbeeld versterkt kunnen worden.

Le Gin is in eerste instantie fruitig. In de neus duidelijke appeltonen. In de mond zacht, en opvallend kruidig. Je proeft een vleugje jeneverbes, maar zeker ook kardemom. Frisheid komt van de citroen en gember en de vanille geeft er een mooie zachte ondertoon aan. De appeltonen geven rondeur.

Perfect Serve
Waar combineer je zo’n gin mee? Ik maakte een gin-tonic met 50ml Le Gin en 100ml Thomas Henry tonic en voegde er een schijfje appel en een kaneelstokje aan toe. Uiteraard met veel ijsblokjes in een ballonglas. Dat leverde een minder fruitige combinatie op dan ik verwachtte, maar wel eentje die goed paste.

Drouin zelf geeft als suggestie enkele cocktails, zoals de Red Lion. 30ml Grand Marnier, 20ml gin, 10ml sinaasappelsap en 10ml citroensap of in een andere samenstelling: 30ml Grand Marnier, 30ml gin, 15ml sinaasappelsap en 15ml citroensap; beide varianten met 2,5ml grenadine, shaken met ijs en garneren met een stukje sinaasappelschil of -zest. De grenadine wordt soms weggelaten, maar dan is deze cocktail helemaal niet rood. De appeltonen van de gin versterken in deze cocktail die verder krachtig en fruitig is met friszure tonen. Voeg meer grenadine en/of suikersiroop toe als je ‘m zoeter wilt, maar ik vond ‘m prima zo met 30 Grand Marnier, 30 gin, 15 verse citroensap en 15 verse sinaasappelsap en 2,5 grenadine. 

Een ander voorstel is de cocktail Angel Face. Hiervoor neem je 30ml gin, 30ml Calvados en 30ml apricot brandy (b.v. De Kuyper XO Abricot Brandy). Shake alle ingrediënten met ijs en serveer in een Martini-glas of een elegant cocktailglas. Garneer met een schijfje appel of een citroensliertje. Omdat er Calvados in deze cocktail zit, is met name Le Gin natuurlijk een prachtige gin voor Angel Face! Het levert een stoere wintercocktail op met duidelujke appeltonen, een conplexe neus en een subtiel amandelbittertje. 

Consumentenprijs: ca. €35.
Meer info over Drouin: http://www.calvados-drouin.com

It’s Gin O’Clock met Tanqueray Ten gin, Fever-Tree mediterranean tonic en grapefruit

Wat kan G&T toch mooi zijn als je de perfecte combinatie te pakken hebt! Met deze Gin & Tonic maak je een harmonieuze mix: Tanqueray No. Ten gin, Fever-Tree Mediteranean tonic en een partje verse roze (!) grapefruit. Fruitig en perfect in balans.

Ingrediënten

  • 50ml Tanqueray No. Ten gin
  • 100ml Fever-Tree mediterranean tonic
  • Partje roze grapefruit
  • IJsblokjes
  • Glaswerk: ballonglas of tumbler

Bereiding

  • Gooi flink wat ijsblokjes in het glas.
  • Giet achtereenvolgens de gin en dan de tonic erin.
  • Garneer met een partje roze grapefruit en serveer.

Tanqueray No. Ten | 47,3% alc. | Verenigd Koningrijk
Kenmerken: Fris citruskarakter. Milde afdronk met kamille en jeneverbes

Tanqueray No. Ten is een fijne gin met een fris citruskarakter. T-Ten, zoals de gin ook wel wordt genoemd, is ontwikkeld met de perfecte ‘Dry Martini’ in gedachten (de klassieke cocktail van James Bond met gin en witte vermouth, zie ook hier). Niet wordt niks wordt T-Ten door sommigen als de ideale gin voor de Dry Martini gezien.
Waarom combineer ik mijn G&T nu met roze grapefruit? De beste combinaties bij gin & tonic maak je door een van de ingrediënten van de gin ook in je cocktail te gebruiken. Tanqueray Ten bevat acht ‘botanicals’: onder meer jeneverbes, koriander, angelica en droppoeder, kamillebloemen en verse citrusvruchten (onder andere grapefruit, limoen en sinaasappel). Verse roze grapefruit past daarom perfect bij Tanqueray Ten en geeft een lekkere fruitigheid aan je Gin & Tonic. Ik heb Fever-Tree mediteranean gebruikt, maar Thomas Henry tonic is ook een prima optie. De tonic van Fever-Tree bevat mediterrane kruiden en versterkt daarmee de kruidigheid van de gin wat. Thomas Henry geeft nog wat meer fruitigheid, met veel citrustonen.

Tanqueray No. Ten had recent een smalle hoge fles die ik nog heb. Inmiddels is de fles aangepast en is wat korter en dikker en lijkt meer op de oorspronkelijke fles die de vorm van een cocktailshaker heeft. Deze gin is in 2000 gelanceerd. De gin dankt de naam aan de tiende distilleerketel van de distilleerderij en die werd ook wel liefkozend ‘Tiny Still’ genoemd. Het bijzondere aan T-Ten is dat het geen gedroogde citrusschillen gebruikt, maar verse vruchten. Daarom is T-ten zo fruitig, met citrusfruit op de voorgrond, met name limoen en grapefruit. Tanqueray No. Ten schijnt de gin bij uitstek te zijn voor de volgende cocktails: de Dry Martini, Aviation, Southside en Gin Rickey. Voor cocktails die veel citrus bevatten, is het sowieso een toppertje!

It’s Gin O’Clock! Copperhead gin, Fever-Tree mediterranean en orange zest

It’s Gin O”Clock!

En dat betekent weer een lekker combinatie van een gin met een tonic, en natuurlijk niet te vergeten een passende ‘botanical’ erbij.

Vandaag gaan we voor een subtiele harmonische G&T: Copperhead gin met Fever-Tree mediteranean tonic en orangezest. De perfecte combinatie!

Bereiding

  • Doe lekker veel ijsblokjes in een stoere tumbler.
  • Giet er met een jigger (barmaatje, bijvoorbeeld de koperen van Copperhead gin) 50ml gin over.
  • Vul aan met 100ml Fever-Tree mediterranean tonic. (Deze tonic bevat essentiële oliën uit bloemen – o.a. geraniums- , fruit – waaronder citroenen en mandarijnen – en kruiden – waaronder rozemarijn – , van kleine specialistische leveranciers in Provence en Sicilië en is daardoor heel zacht en floraal-fruitig met een hoog citrusgehalte).
  • Garneer met sinaasappelzest die je met een zesteur in een lange sliert trekt, of snij met een schilmesje een reep van de schil af (alleen de schil, niet de witte binnenkant van de schil!).
  • Geniet!

COPPERHEAD gin | 40% | België
zacht – frisse citrustonen – kruidig

Copperhead gin is een Belgische premium gin die is ontstaan uit een samenwerkingsverband tussen apotheker en farmaceutica-ondernemer Yvan Vindevogel uit Kortrijk (tevens eigenaar van Hotel Damier) en Bernard Fillier (van jeneverstokerij Filliers). Voor het stoken zijn maar vijf ingrediënten gebruikt: naast jeneverbessen ook engelwortel, korianderzaad, kardemon en korianderzaad. Als je goed proeft, kun je de vijf elementen nog goed afzonderlijk waarnemen.

Koper koper koper
De merknaam Copperhead verwijst naar de koperen ketel waarin de alcohol wordt gestookt, maar ook naar de Koperkop, een giftige slang die symbool staat voor de farmacie. De Koperkop verwijst naar de slangen van de Caduceus staf, een bekend alchemistisch symbool uit de oudheid dat nog steeds wordt gebruikt in de geneeskunde. En deze gin is gebotteld in opvallende koperkleurige flessen. Copperhead noemt zichzelf “The Alchemist’s gin”, dat slaart uiteraard op het feit dat bedenker Yvan Vindevogel een apotheker is.

Voel je een alchemist met deze bitters…
Vindevogel is sterk geïnteresseerd is in het heelkundige aspect van gin. Vandaar dat je bij deze gin drie verschillende bitters kunt kopen. Voeg enkele druppeltjes (3-4) van de medicinale bitters Aperitivum (eetlustopwekkend door grapefruit en engelwortel; de gin wordt hierdoor wat meer bitter), Energeticum (geeft een energieboost door guaranabesjes en versterkt het citrusaroma van deze gin) of Digestivum (met gember; helpt bij de spijsvertering en maakt je gin zoeter) bij je gin “voor een extra helende touch” volgens de producent. Ach ja, apothekers… 😉 Maar door het toevoegen van je favoriete bitter, kun je je wel even een echte alchemist voelen!

Proost! Of beter: op je gezondheid!

Lekker zomers: Gin & Tonic Slush

Op een hete zomerdag – wees gerust: die komen nog wel! – is een Slush Puppy (of Slush Puppie) een heerlijk verfrissend drankje. Dat is niets anders dan ingevroren siroop met water die daarna vermalen wordt en met een rietje wordt opgedronken. Of siroop met verpulverde ijsblokjes. Er bestaan zelfs kleine slush puppy machines!? 

Wil je eens een zelfgemaakte lekkere pittigere variant? Maak dan deze Gin & Tonic Slush! 

Ingrediënten

  • 40ml van je favoriete gin
  • 120ml tonic
  • Extra scheut gin (ca. 10ml)
  • Scheut siroop (15ml, b.v. Lime Cordial; en ik gebruikte ook eentje met de roze “Spiced Lemon & Rose” van Pinkyrose)

Bereiding

  • Giet 1 deel gin en 3 delen tonic (b.v. 40ml gin en 120ml tonic; gebruik niet meer gin dan deze verhouding, want dan vriest het niet!) in een kleine platte (oven)schaal en zet deze 2 à 2 1/2 uur in de diepvries. 
  • Haal de schaal uit de diepvries en roer de ijsmassa met een vork los. 
  • Giet het gin-tonic ijs in een glas en giet er nog wat extra gin en siroop over. Ik maakye een versie met frisse gele Lime Cordial en met fruitige roze siroop van Pinkyrose. 

Geef er een rietje bij en genieten maar! Laat de zomer nu maar komen…
[Bron: deze Slush is een variatie op een idee van een YouTube-filmpje van Proper Tasty] 

Gin O’Clock! Met Filliers dry gin 28 barrel aged en Pinkyrose ‘Floral Ginger & Orange’


It’s Gin O’Clock!Vandaag een mooie combinatie gemaakt met Filliers dry gin 28 barrel aged, Pinkyrose siroop ‘Floral Ginger & Orange’, Fever-Tree tonic en verse kumquats. 

Neem een ballonglas vol met ijsblokjes en doe daar 50ml gin, een flinke scheut siroop en 100ml tonic in. Garneer met partjes kumquat (of sinaasappelschilletjes). 

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged

De Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged wordt gedistilleerd in een traditionele koperen pot still. Deze unieke gin rijpt na de distillatie maximum 4 maanden in Franse Limousin vaten van 300 liter. De vaten hebben een medium toasting en zijn eerder gebruikt voor cognac. Het rijpen op vaten geeft een mooie lichtgele kleur, verzacht de florale en citrussmaak en versterkt de zachtere toetsen van vanille en zoethout.

Ingrediënten o.a. oranjebloesems, angelicawortel, gentiaanwortel, gember, kardemom, korianderzaden, lavendelbloesem, kalmoes, verse citrusvruchten en hopbellen. In totaal 28 botanicals, vandaar de naam.

Vanwege de gember en oranjebloesem past de Pinkyrose-siroop ‘Floral Ginger & Orange’ en kumquat er goed bij. 

Geniet!