Cocktail time! Peruvian Elder Flower & Mango Daiquiri

🍸🕔 Het cocktailseizoen is weer begonnen in Villa Vinissima! Vandaag met een Mango Daiquiri en een Peruvian Elder Sour.  
Peruvian Elder Sour

Deze verfrissende cocktail maak je met pisco, een sterke drank uit Peru die gedistilleerd is uit druiven. 

Shake 60ml pisco, 30ml elderflower liqueur (vlierbloesemlikeur) en 15ml versgeperst limoensap met ijs en giet in een cocktail- of martiniglas. Garneer met een partje limoen. 

Mango Daiquiri

Shake 30ml mangolikeur, 30ml witte rum, 20ml versgeperst limoensap en 10nl suikersiroop met ijs en giet in een cocktail- of martiniglas. Garneer met een partje limoen. 

Cheers!

It’s Cocktail Time! Between the Sheets

Onlangs maakte ik de cocktailklassieker Sidecar. Doe er wat rum bij … en je hebt een andere cocktailklassieker: Between the Sheets!
Maiden’s Prayer

Over de oorsprong en naam zijn veel gissingen. Duidelijk is wel dat de BTS een uiterst krachtige cocktail is met een sterke smaak. Een andere naam is ook wel Maiden’s Prayer. Zeker een kanshebber als je je lief aangeschoten tussen de lakens wilt krijgen, maar eerder een drankje voor mannen dan voor dames, vind ik. De Amerikanen noemen deze cocktail ‘tart’ en ‘sour’. Scherp, bijna bijtend, en zuur dus. Sterk spul in elk geval en niets voor zoetekauwen. Maar door de witte rum absoluut ook lichtvoetiger dan de oorspronkelijke Sidecar. 

Lichter

Men zegt dat Harry MacElhone van Harry’s New York Bar in Parijs deze variatie op de Sidecar heeft bedacht in de 30-ger jaren van de vorige eeuw. Hij zou een deel van de Cognac van de Sidecar hebben vervangen door witte rum om de Sidecar lichter (qua smaak, niet qua alcohol!) te maken. Maar de cocktail kan ook al rond 1921 door een bartender in het Londonse sterrenhotel The Berkeley bedacht zijn. 

Ingrediënten

  • 30ml Cognac
  • 30ml witte rum
  • 30ml Cointreau
  • 20ml vers citroensap
  • IJsblokjes
  • Citroenschilletje

Bereiding

  • Doe alle dranken in een shaker met ijsblokjes en shake. 
  • Giet via de strainer in de shaker en via een apart zeefje (dubbel strainen) in een elegant cocktailglas.
  • Garneer met een citroenschilletje. 
  • En proost op een mooie avond! 

Bruine rum

Er zijn variaties met bruine in plaats van met witte rum. Dat maakt de cocktail minder licht, en geeft nog een wat steviger en zelfs wellicht wat rijkere smaak. Binnenkort maar eens proberen…

Geniet, met mate(n)! 

It’s Cocktail Time! De cocktailklassieker Sidecar

Dit weekend maakte ik de Tantris Sidecar, een cocktail van Audrey Saunders. Saunders maakte deze variant op basis van de originele cocktailklassieker ‘Sidecar’. Tijd dus om de oorspronkelijke versie eens te proberen. Die blijkt veel eenvoudiger. Eerlijk? De versie van Saunders, een award winning mixologist uit New York, is wat mijn betreft veel en veel mooier! Op zich niks mis met de Sidecar, maar de aanpassingen van Saunders maken van deze cocktailklassieker echt iets speciaals! De Tantris Sidecar is complexer en meer in balans. Het wow-effect kreeg ik wel bij de Saunders-cocktail, niet bij het origineel.

Zijspan
De oorsprong van de Sidecar (motor met zijspan) is onbekend. Vermoedelijk is de cocktail vlak na de eerste wereldoorlog in London of Parijs bedacht. Misschien wel om een Amerikaanse militair met een motor met zijspan te eren wiens favoriete cocktail dit was. Anderen zeggen dat de oorsprong in New Orleans ligt. Sidecar was de benaming van bartenders voor de drankrestjes die in shotglaasjes werd gedaan.

In 1922 duikt de cocktail onder die naam voor het eerst op in de cocktailbijbels van Harry MacElhone’s (Harry’s ABC of Mixing Cocktails) en Robert Vermeire (Cocktails and How to Mix Them).

Heb je niet alle ingrediënten voor de Tantris Sidecar in huis (Saunders gebruikt er maar liefst zeven!), of voel je wel wat voor de cocktailklassieker, probeer dan eens deze cocktail met Cognac, triple sec (b.v. Cointreau, Grand Marnier of De Kuyper triple sec) en citroensap.

Ingrediënten

  • 50ml Cognac
  • 20ml Cointreau
  • 20ml citroensap
  • IJsblokjes
  • Citroenschilletje

Bereiding

  • Shake alle dranken met ijs.
  • Dubbel strain (via zeef in shaker en aparte zeefje) in een gekoeld cocktailglas of martini-glas.
  • Garneer met een citroenschilletje.

Tip: lijkt de cocktail je te friszuur en prefereer je wat zoeter? Doe dan een suikerrandje (‘rim’) om je glas. Smeer de glasrand in met een stukje citroen. Doe een dun laagje fijne kristalsuiker op een plat bord en doop de glasrand erin.

Engels of Frans?
Overigens bestonden er vorige eeuw twee stromingen om deze cocktail te maken, een Engelse en een Franse. De Franse school nam gelijke delen Cognac, Cointreau en citroensap. De Engelse school hield het op twee delen (60ml) Cognac en een deel Cointreau (30ml) en citroensap (30ml). IBA, de International Bartenders Association, houdt het nu op bovenstaande 50-20-20 verhouding. De cocktail krijgt hierdoor naar mijn smaak wellicht iets teveel nadruk op de Cognac. Maar dat is een kwestie van voorkeur. Ik zou de Franse versie (30-30-30) nog wel eens willen proberen. Anderzijds: alles hangt niet alleen van je smaakvoorkeur af, maar ook van de kwaliteit van je producten!.Ik gebruikte mooie Cognac en Cointreau. Als je een eenvoudige brandy gebruikt, kun je brandy-triple sec beter in 1:1 verhouding nemen. Gebruik je top triple sec (zoals Grand Marnier of Cointreau), kun je weer wat minder ervan nemen.

Proost! Santé! Cheers!

It’s Cocktail Time! Cocktail Le Trou Normand met Calvados en Pommeau

Het drankje Le Trou Normand is in Normandië eigenlijk een tussengang in een diner. Het idee is dat een glaasje Calvados tussen de gangen door – tussen voor- en hoofdgerecht – de spijsvertering en eetlust bevordert. Soms wordt er ook een calvadossorbet mee bedoeld, met hetzelfde doel, maar origineel is het ‘gewoon’ een glaasje Calvados.

Normandisch gat

De naam Le Trou Normand komt van ‘trou’, gat. Het sterke drankje op basis van appels dat in Normandië wordt gemaakt, brandt een gat in je maag waardoor je daarna weer verder kunt eten.

Maar er is ook een cocktail met dezelfde naam en die heb ik gemaakt. In die cocktail zit 3x appel: Calvados, Pommeau en appelsap. ‪Calvados lijkt op Cognac en is gemaakt door het destilleren van appel- en/of perencider. Calvados komt uit het gelijknamige departement Calvados in Normandië. Het distillaat heeft minstens 40% alcohol. Pommeau‬ komt uit Normandië en Bretagne en wordt gemaakt door één jaar oude Calvados te mengen met appelmost (in een vehouding van 1/3 of 1/4 Calvados met 2/3 of 3/4 appelmost) totdat het mengsel een alcoholpercentage van 17% heeft. Pommeau wordt ook als aperitief- of dessertwijn ingezet, bij foie gras, tarte tatin of andere desserts met appel, harde kaas of Camembert, maar ook bij zoetzure Aziatische gerechten.

Ingrediënten

  • 30ml Calvados
  • 20ml Pommeau
  • 50ml appelsap
  • 2,5ml grenadine
  • Citroenschilletje

Bereiding

  • Doe alle dranken in een stirring glass met ijsblokjes.
  • Roer voorzichting om.
  • Giet uit het stirring glass via een strainer of zeef in een cocktailglas.
  • Garneer met een citroenschilletje.

Santé! 

Zon & oranje: Happy Hour met mijn nieuwe cocktail Coconut Peach


Lekker weer en na wat trieste nederlagen van TeamNL in Rio ook weer wat lichtpuntjes en overwinningen vandaag.

Happy Hour dus met een nieuwe cocktail van mij, geïnspireerd op zon en oranje. Ik noem ‘m toepasselijk Coconut Peach.

 


Ingrediënten

  • 15ml Malibu (kokoslikeur)
  • 22,5ml Peachtree (perziklikeur)
  • 22,5ml witte rum
  • 60ml ananassap
  • 30ml kokosroom
  • scheut grenadine
  • garnering: schijfje perzik
  • glaswerk: highball

Bereiding

  • Shake Malibu, Peachtree, witte rum, ananassap en kokosroom met ijsblokjes.
  • Giet in een highballglas gevuld met ijsblokjes.
  • Garneer met een schijfje perzik en een rietje.

Geniet!

Cocktail Wild Thing. Lekker zomers met tequila en cranberry


27 graden aan de kust in Nederland. Wat een perfect moederdagweer! Dat vraagt om een verfrissende cocktail. De Wild Thing bijvoorbeeld. Vind je ‘m wat te strak? Doe er een scheutje suikersiroop, Cointreau of Peachtree likeur bij! 

Ingrediënten

  • 45ml tequila silver
  • 15ml vers limoensap
  • 30ml cranberrysap
  • 30ml sodawater

Bereiding

  • Vul een old-fashioned glas met ijsblokjes. 
  • Doe achtereenvolgens de bovenstaande drankjes erin. 
  • Garneer met een partje limoen of wat frambozen. 

Njoy!

It’s Cocktail Time. Time for Paradise! 


Binnenkort heb ik examen voor de Liquoristen-opleiding (het sterke dranken-equivalent van de vinologen-opleiding). Nadat ik net het hoofdstuk over cocktails heb geleerd, leek het me een mooi moment voor een cocktailklassieker. Het werd een echte ‘before dinner’-cocktail: de Paradise. Dat is een lekkere mix van gin, apricot brandy en sinaasappelsap.

Paradise is een IBA Official Cocktail in de categorie “Unforgettables”.  Het is een cocktail die je als aperitief drinkt. Het schijnt een recept te zijn van Harry Craddock, een van de beroemste bartenders in de jaren ’20 en’30 van de vorige eeuw. Hij publiceerde in 1930 zijn ‘Savoy Cocktail Book’. Hij creeërde een aantal cocktailklassiekers, waaronder de White Lady en de Paradise.

filmscene uit One Way Passage (1932) met cocktail - vierkantCocktail for Two
Cocktail Paradise is ook op het witte doek vereeuwigd, namelijk in de romatische film ‘WillOne Way Passage’ (Een maand van de liefde) uit 1932. De twee geliefden die werden gespeeld door Kay Francis en William Powell dronken deze cocktail in de openingsscene van de film. De cocktail werd in de film gemaakt door een bartender in Hong Kong, gespeeld door de gepensioneerde baseballspeler Mike Donlin.

Ingrediënten

  • 35ml gin (ik koos voor deze cocktail voor V2C Orange Dutch Gin vanwege de toegevoegde sinaasappels)
  • 20 apricot brandy
  • 15ml jus d’orange
  • Sinaasappelschilletje of -zest.

NB Deze verhouding is voorgeschreven door de IBA (International Bartenders Association). Dit geeft een strak en karaktervol resultaat. Wil je het liever wat vriendelijker en lichter? Kies dan voor een andere verhouding, bijvoorbeeld 45ml gin, 30ml apricot brandy en 60ml jus d’orange. De originele verhouding schijnt 2-1-1 te zijn (dus b.v. 40ml gin, 20ml apricot brandy en 20ml jus d’orange met een scheutje citroensap).

Bereiding

  • Shake alle ingrediënten met ijs.
  • Giet via een strainer in een gekoeld martiniglas.
  • Garneer met een sinaasappelschilletje of sinaasappelschijfje.

Cheers!

Guilty pleasure met tequila en ginger beer? Tijd voor cocktail Sunday Confession!

Een zonnige lentezondag is een mooie dag voor deze fijne cocktail met tequila en ginger beer: de Sunday Confession. De oorsprong van de cocktail is onbekend, maar lekker fris en pittig is ie zeker. Het frisse komt van de citroensap, het pittige bijna chilipeperachtige krijgt ie van de gember in ‘ginger beer’, het gemberbier, en het nodige friszoete komt van de citroenlikeur.

‘Ginger beer’ versus ‘ginger ale’
Let op: ‘ginger beer’ is iets heel anders dan de bij ons veel bekendere ‘ginger ale’! Ginger ale is een echte frisdrank en is behoorlijk zoet. Ginger beer is echt gebrouwen en vergist (een ‘fermented botanical ginger drink”) en is pittig, bijna scherp, van smaak door de verse gember die wordt gebruikt.

Al in de 18de eeuw werd er, vooral in Engeland, echt bier gebrouwen met gember in plaats van hop. Via de koloniale politiek van het eiland veroverde het pittige drankje, met een alcoholvolume van soms wel 11%, de hele wereld. Ginger Ale, daarentegen, werd aan het einde van de 19de eeuw ontwikkeld in Ierland, maar brak pas echt door toen de Canadees John McLaughlin zich ermee bemoeide en de droge variant – er was ook een donkerder en meer uitgesproken golden variant – als Canada Dry Pale Ginger Ale commercialiseerde. Het grote verschil met ‘ginger beer’ is dat ‘ginger ale’ een echte softdrink (frisdrank) is die bestaat uit gecarboniseerd water met smaakstoffen, in dit geval vooral gember.

Ik nam voor dit cocktailrecept ‘ginger beer’ van Fentimans. In 1905 brouwde Thomas Fentiman zijn eerste ketel Ginger Beer volgens een recept dat hij als onderpand had gekregen voor een lening die nooit werd terugbetaald. Gemberwortels werden gemalen en in koperen ketels gekookt tot ze al hun smaakstoffen hadden vrijgegeven, waarna de siroop samen met brouwersgist, suiker en botanicals zoals gember, jeneverbes, veronica en extract van duizendblad rustig kon vergisten op houten vaten. Na de botteling, oorspronkelijk in stenen kruikjes met de kop van zijn trouwe viervoeter als opdruk, was het gemberbier na een week op dronk. Na die fermentatie wordt deze alcoholhoudende basis naargelang het product versneden met verse fruitsappen, kruiden, plantenextracten en dies meer tot een alcoholvolume van minder dan 0,5% zodat het wettelijk als softdrink kan worden verkocht.

Sunday Confession: ingrediënten

  • 30ml (witte) tequila
  • 30ml limoncello
  • 15ml citroensap
  • Ginger beer
  • Citroenschijfje

Bereiding

  • Gooi een highball-glas of Collins-glas vol met ijsblokjes.
  • Doe achtereenvolgens de tequila, limoncello en citroensap in het glas.
  • Top af met ‘ginger beer’.
  • Garneer met citroenschijfjes.

Cocktails met ‘ginger beer’
Je kunt ‘ginger beer’ met allerlei sterke dranken combineren. Naast tequila bijvoorbeeld met rum, whisky/bourbon, gin of in de bekende Moscow Mule met wodka. Leuke andere recepten met ‘ginger beer’ zijn bijvoorbeeld:

  • De bekendste cocktail met ‘ginger beer’ is de Moscow Mule die ik al eerder hier beschreef, met wodka, limoensap, suikersiroop en ‘ginger beer’
  • Dark ‘n’ Stormy: 60ml bruine rum in een lowball-, old fashioned glas of tumbler met ijs, 10ml vers limoensap erbij, aftoppen met ‘ginger beer’ en garneren met een schijfje limoen.
  • Gin Gin Mule: ‘muddle’ muntblaadjes met 20ml limoensap en 5ml fijne kristalsuiker in een shaker. Voeg 45ml gin toe en ijsblokjes en shake goed. Giet door een strainer/zeef in een highball-glas met ijsblokjes en top af met ‘ginger beer’. Garneer met wat extra muntblaadjes.
  • Nor’Easter: de perfecte cocktail voor koude dagen. Giet in een shaker met ijs 60ml bourbon, 30ml limoensap en 30ml maple syrop (ahornsiroop). Giet door een strainer / zeef in een old fashionedglas of tumbler en top af met ‘ginger beer’. Garneer met een schijfje limoen.
  • Red Hot Chili Pepper: Giet 30ml tequila gold en 4 drupjes Tabasco in een highball-glas met ijsblokjes en top af met ‘ginger beer’. Garneer met een chilipepertje.
  • Rye Mule: een variant op de Whisky & Ginger, combineer Amerikaanse rye whiskey met limoensap en ‘ginger beer’ voor een extra krachtig resultaat. Neem 60ml rye whiskey, 10ml limoensap en top af met ‘ginger beer’.  Garneer met een limoenschijfje.
  • Seraphin: Doe 45ml (witte) tequila, 20ml vers limoensap en 15ml suikersiroop in een shaker met ijs en giet in een highball-glas. Top af met ‘ginger beer’ en garneer met een limoenschijfje.
  • Stormy Colada: doe 60ml rum en 60ml ananassap in een highball-glas met ijs en top af met ‘ginger beer’. Garneer met een ananasschijfje, muntblaadjes en – indien beschikbaar – geconfijte gember op een cocktailprikkertje.
  • De hit voor dit jaar gaat denk ik Whisky & Ginger worden: een mooie combinatie van whisky of bourbon met ‘ginger beer’. Neem 40-50ml whisky of bourbon en top af met ‘ginger beer’. Extra krachtig wordt dit met rye whiskey (Rye Mule). De ‘ginger beer’ geeft een mooi prikkelend tegenspel. Natuurlijk kun je whisk(e)y ook prima combineren met ‘ginger ale’, maar de combination met ‘ginger beer’ levert een wat karaktervoller resultaat op! Garneer met limoenschijfjes.

 

Cheers!

 

    Proef Loopuyt gin en cocktail The Raspberry Beret in de geheime speakeasy bar van Loopuyt

    Gisteren waren wij in het kader van onze laatste les van de Liquoristen-opleiding te gast bij Loopuyt in Schiedam. Mooie gin en bijpassende tonic met een goed verhaal en een opvallende marketing.

    Eigenaar en bedenker Jan van Stigt Thans heette ons bij Loopuyt welkom. Distillateur Jaco van der Leun legde uit welke 12 botanicals er in Loopuyt-gin zitten en top-bartender David Trampe maakte zijn award-winnende cocktail The Raspberry Beret voor ons.

    Sinds 1772
    De geschiedenis van Loopuyt verliep grillig. De firma is in 1772 opgericht, als assurantiekantoor en als distillateur. Het distillatieproces verdween, het assurantiekantoor bleef tot op heden. En nu is er Loopuyt gin.

    Jan van Stigt Thans kocht jaren geleden het merkenrecht van Loopuyt. De 19e- eeuwse distillateur en bankier Jan Loopuyt had namelijk een eigen jenever. In 1915 verkocht hij zijn merk Loopuyt aan de firma Blankenheym & Nolet, dat later weer onderdeel werd van Bols. Uiteindelijk verdween de Loopuyt jenever in de vorige eeuw al snel uit beeld. Door het merk opnieuw te deponeren is Jan van Stigt Thans eigenaar geworden van deze bijzondere (jenever)naam.

    Jan van Stigt Thans wilde op gegeven moment wat relatiegeschenken. Aanvankelijk als grapje met jenever, maar toen hij zich wat meer verdiepte in de oude geschiedenis van het bedrijf, kwam hij op het idee om gin onder die naam te maken. Hij trok Jaco van der Leun aan die voorheen bij Rutte & Zn werkte en in de zomer van 2013 is de ontwikkeling van de gin gestart. De uitgangspunten waren: een gin met natuurlijke producten die perfect te mixen was met tonic.

    New Western gin: jeneverbes + botanicals
    Jan van Stigt Thans legt uit dat de Loopuyt-gin een ‘new western gin’ is. De klassieke London Dry Gin, zoals Gordon’s, is vrij neutraal en hier speelt de jeneverbes de hoofdrol. Naast dat type gin werd de New Western Gin bedacht. Bombay Sapphire was rond 1980 de eerste gin die aan de verplichte jeneverbes een serie ‘botanicals’ (vruchten, kruiden, specerijen, zaden, bloemen en/of bessen) toevoegde en dat ook vermeldde op de fles. De bekende Hendrick’s doet dat ook. Loopuyt is ookzo’n type gin in de New Western-stijl.

    11+ 1
    Jaco van der Leun, de master distiller van P. Loopuyt & Co., legt ons uit dat zij aanvankelijk met 11 botanicals wilden werken. Uiteraard jeneverbes, dat moet bij gin. Grapefruit- en sinaasappelschil zorgen voor de frisheid. Lavendel voor de bloemigheid en kruidigheid. De drie superfruits (gojibes, incabes en moeibeibes) zorgen voor subtiliteit en een vleugje zoetigheid die de gin een prettige ronde afdronk geven. Koriander zorgt voor kruidigheid, frisheid en een stevige afdronk. Nootmuskaat zorgt voor een prikkelende bite. Kardemom zorgt voor een aangename zoetigheid en een bite in de afdronk. Kinebast zorgt voor tegenwicht tegen het bloemige en zorgt voor een houtige droge afdronk.

    Toch misten de mannen nog iets. Het geheim vond Jaco uiteindelijk in de Eiffel waar men veel Himbeergeist maakt. Framboos dus! Die werd toegevoegd en maakte het recept compleet. De framboos zorgt ervoor dat Loopuyt-gin ronder en gepolijster is. Het maakt de gin vriendelijker.

    Het bijzondere is dat alle twaalf ingrediënten apart gedistilleerd worden en daarna worden samengevoegd.

    En welke tonic?
    Nu de gin er was, zocht men naar de perfecte bijpassende tonic. Het werd uiteindelijk na veel proeven de Loopuyt tonic die voor het bedrijf gemaakt wordt! De perfecte combi dus voor de Loopuyt G & T.
    |En omdat ginger beer steeds populairder wordt, gaat binnenkort ook de Loopuyt Ginger Beer in productie, verklapte Jan van Stigt Thans me. Een bekende cocktail met ginger beer is de Moscow Mule. Die is met wodka en ginger beer (zie mijn recept hier). Ik vroeg Jan dan ook hoe de Loopuyt-versie ging heten, misschien de ‘Dutch Mule’…? Lag te voor de hand. De Loopuyt-versie van de Moscow Mule gaat “Loopuyt GINger” heten. Tja. Ik had het kunnen weten. Ben benieuwd naar de combi in elk geval!

    Speakeasy
    Hoe maak je het verschil in een inmiddels redelijk verzadigd lijkende ginmarkt? Naast een goed product, heb je een verhaal nodig, en ambassadeurs van je merk.

    Voor de beleving is bij Loopuyt gezorgd. In de dop van de fles zit een munt waarmee je via internet een bezoek kunt regelen aan de bar in Schiedam. Je krijgt dan een uitnodiging voor een bezoek aan de geheime bar in het pand van Loopuyt! Absoluut de moeite waard.

    Na het juiste wachtwoord wordt je binnengelaten. Via een trapje in het gelijknamige assurantiekantoor van Loopuyt kom je uiteindelijk in de speakeasy-bar op de 2e etage. De speakeasy bar? Die stamt uit de tijd van de Amerikaanse drooglegging. Geheime bars waar je wat kon drinken, en waar je zachtjes praatte. Loopuyt heeft dat nagebootst. Het is leuk, en je kunt er allerlei cocktails met Loopuyt gin en tonic proeven.

    Loopuyt G & T
    Voor een mooie Loopuyt G & T combineer je Loopuyt gin met Loopuyt tonic en garneert deze met een citroengrasstengel. Dit is de aangeraden combi van Loopuyt zelf en die kregen wij ook te proeven. Vrij strak. Heb je het liever fruitiger? Andere varianten zijn bijvoorbeeld met een framboos. Of met kumquatschilletje, jeneverbessen en rozenblaadjes.

    Raspberry Beret - LoopuytThe Raspberry Beret by David Trampe
    Top-bartender David Trampe maakte voor ons zijn award-winnende cocktail The Raspberry Beret. Wow! Ik was onder de indruk. Elegantie met perfecte harmonie en smaken. Echt heel mooi! Trampe won met deze cocktail in mei 2015 de Sensez Battle of the Brand Ambassadors. Hij moest daarvoor in 13 minuten een ‘signature cocktail’ in drievoud presenteren. De cocktail is vernoemd naar het succesnummer van Prince. Een mix van Loopuyt Gin, sour rhubarb likeur, Campari, citroensap, suikersiroop, gegarneerd met drie frambozen zorgde ervoor dat de jury unaniem was.

    En hier is het recept:

    Ingrediënten

    • 50ml Loopuyt dry gin
    • 25ml Sour rhubarb likeur van De Kuyper
    • 5ml Campari
    • 25ml vers citroensap
    • 12ml suikersiroop (verhouding 2:1)
    • 3 frambozen

    Bereiding

    • Koel een cocktailglas met crushed ice.
    • Shake alle ingrediënten (behalve de frambozen) met ijs.
    • Schenk de vloeistof in het gekoelde cocktailglas (dubbel gezeefd: via de strainer op je shaker en door een klein (thee)zeefje).
    • Snij een schilletje van een sinaasappel en sproei wat van de olieën over de cocktail en bestrijk de rand van het glas ermee.
    • Garneer met drie frambozen op een cocktailprikkertje en leg die op de rand van het glas.

    Het YouTube-filmpje kun je hier bekijken.

      En zo zag mijn variant eruit die ik een paar dagen later zelf thuis maakte. Nog steeds lekker!

    Pink Loopuyt by @vinissima|Mijn eigen variant met de gin en tonic van Loopuyt is de volgende:
    Scheut Pinkyrose siroop “Spiced Lemon & Rose’ bij 40ml Loopuyt gin. Aanvullen met 100ml en als garnering frambozen. Het resultaat is redelijk zoet en lekker fruitig met fijne citrustonen.

    Cheers! Maar niet te hard praten, hè, als je in de speakeasy bar bent!

    It’s Cocktail Time! Snakken naar de zomer met Midori Japanese Slipper en Midori Splash

    Vandaag maakten we weer eens twee verschillende cocktails met de meloenlikeur Midori. “Best mixed with summer” schrijft Midori Australia. Makkelijk gezegd als het buiten koud is. Dus staken we de open haard lekker aan en genoten van onze zomerse cocktails!

    Midori Japanese Slipper
    De Midori Japanese Slipper is een fruitige friszure cocktail die het door de verfrissende citroensap lekker doet als het warm is.

    Ingrediënten

    • 30ml Midori
    • 30ml De Kuyper triple sec
    • 30ml vers citroensap
    • Cocktailkers

    Bereiding

    • Giet Midori, triple sec en citroensap in een shaker met ijs.
    • Shake ca. 10 seconden en giet in een Martiniglas.
    • Garneer met een cocktailkers op de bodem.

    Midori Splice
    De Midori Splice is tropisch-zoet door kokosrum en ananas. Heerlijk voor vrolijke zomerse namiddagen.

    Ingrediënten

    • 30ml Midori
    • 30ml Malibu kokosrum
    • 90ml ananassap
    • 30ml room
    • Stukje verse ananas
    • Cocktailkers

    Bereiding

    • Vul een gobletglas of een klein model hurricaneglas (of eventueel een highballglas) met ijsblokjes.
    • Shake Midori, Malibu en ananassap met ijs.
    • Giet over de ijsblokjes in het glas.
    • Top voorzichtig af met de room zodat die een mooi wit laagje vormt.
    • Garneer met een partje ananas en een cocktailkers.

    Cheers!