Plezier en fruit in je glas, maar ook serieuze verleider: Beaujolais Nouveau en Crus de Beaujolais

bojo-banniere-2016Plezier en fruit in je glas,dat is de nieuwe Beaujolais Nouveau 2016. Maar de Crus de Beaujolais zijn ook serieuze verleiders.

Ja hoor, hij is er weer: de nieuwe Beaujolais! Of zoals de Fransen zeggen: “Le Beaujolais est arrivé!” Door de hele wereld worden Beaujolais-feesten gehouden ter ere van de nieuwe oogst. Standaard op de derde donderdag van november kunnen we de jong gebottelde Beaujolais kopen. De zogenaamde déblocage’ is om 0.00 uur ’s nachts. Het vervoer is vaak al een paar dagen eerder, maar vanaf middernacht mag pas verkocht worden en ’s morgens kun je dus al de eerste flessen in je wijnwinkel halen. Lekker.

le-bretonBeaujolais Party
Beaujolais Nouveau was vroegâh een ware hype. Toen zakte het in. Maar het enthousiasme over Beaujolais keert weer terug. De tijden dat de Beaujolais Nouveau een wat schrale en te dure wijn was met veel banaan en zuurstok in de aroma’s, ligt langzamerhand achter ons. Het plezier in de wijn is terug, en daarmee ook de Beaujolais-feesten. Restaurant Le Garage werkte gisterenavond zelfs naar middernacht toe en men kon er om 0.00 uur proosten met de Beaujolais Nouveau 2016. De Wester Wijnfabriek in Amsterdam hield een feestje en wijnbar Gouglou hield er een Bojo Nouveau Disco Party. En bij restaurant Le Breton in het gezellig Haagse Zeeheldenkwartier kun je vanavond de nieuwe Beaujolais van Jean-Paul Brun drinken bij een mooi bordje charcuterie en kazen of bij een stevige Boeuf Bourguignon. Lekker klassiek. De wijn komt van het naastgelegen “Marius, Jouw Wijnvriend” en die heb ik voor de gelegenheid zelf ook maar eens aangeschaft (€9,95).

Ik ben zelf trouwens voor morgen uitgenodigd voor een echte ouderwetse Haagse “Beaujolais Primeur Party 2.0”. Het advies: “Trek je warme jas aan en een paar stevige naaldhakken, stop een fles wijn onder je arm (uiteraard Beaujolais Primeur) en kom vooral op de fiets.”Dat wordt vast gezellig. En ik moet nog uitvinden wat die 2.0 inhoudt.

Kwaliteitsverbetering Bojo Nouveau
In de hoogtijdagen van de Beaujolais Nouveau (begin negentiger jaren van de vorige eeuw) werd zo’n 50% van alle Beaujolais als Beaujolais Nouveau (of Beaujolais Primeur) verkocht. De wijn was zo populair dat de kwaliteit eronder leed. Maar Bojo Nouveau is weer helemaal terug en de recente kwaliteitsverbetering heeft daar veel mee te maken. Plezier en fruit, dat was waar het allemaal om draaide bij Beaujolais. En dat vinden we nu gelukkig weer terug in deze frivole wijn.

12 appellaties, 10 crus
Toch maar even weer een flesje Nouveau halen dus. Maar vergeet niet dat Beaujolais meer is dan deze populaire jonge wijn! Even je geheugen opfrissen: er is Beaujolais (komt uit 96 wijndorpen), Beaujolais-Villages (met iets meer alcohol, komt uit 38 van de 96 wijndorpen met wat mooiere bodem) en je hebt de 10 crus de Beaujolais: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié en Saint-Amour. Dit zijn de toppers met een gemeente-appellatie, allemaal met hun eigen karakter; van de verleidelijk-elegante Fleurie tot de vlezige volle Morgon, van de levendige harmonieuze Saint-Amour (populair op Valentijnsdag) tot de stevige bewaarwijn Moulin-à-Vent (de koning van de Beaujolais). Allemaal van het druivenras gamay. En oh ja, dan is er ook nog witte Beaujolais, al dan niet met houtrijping! Die is van chardonnay en best lekker. En er is zelfs rosé, hoewel ik die nog nooit gezien heb. Wit en rosé – beide in de versies Beaujolais en Beaujolais-Villages en de rosé zelfs als Primeur – zijn samen ook maar 4% van het totaal, dus zo gek is dat niet.

bojo-juryBeaujolais Concours: de winnaars
Onlangs werd in Nederland de 2de editie van het ‘Beaujolais Concours des Grands Vins’ gehouden. Ik mocht er wederom als jurylid fungeren en had dus de eer om een groot aantal Beaujolais-wijnen – weliswaar blind uiteraard! – te proeven. We proefden in diverse prijscategorieën en diverse appellaties en kozen de winnaars per prijscategorie. Op 7 november jl., de eerste dag van de 2-daagse vakbeurs ‘Gastronomie-Fine Food Professional 2016’, werden de winnaars bekend gemaakt. In aanwezigheid van Neerlands ‘fine fleur van de gastronomie, maakte de Franse Ambassadeur Philippe Lalliot de winnaars van de vijf verschillende prijscategorieën bekend. De ambassadeur was, net als de jury, aangenaam verrast over de kwaliteit van de ingezonden wijnen.

De winnaars zijn:

  • beaujolais-blancCategorie Blanc: J.P. Brun, chardonnay classic 2015 (importeur: Les Généreux).
  • Categorie tot €12,50: Domaine du Vissoux, Beaujolais Traditionnelle, van Pierre-Marie en Martine Chermette 2015 (importeur Vinoblesse).
  • Categorie €12,50-€17,50 (ex aequo): Domaine des Braves, Regnié, 2015 (importeur: La Maison) en Blanche, Justin Dutraive, “Les Bullands”, 2015 (importeur: Vojacek
  • Categorie €17,50-€20.00: Mathieu en Camille Lapierre, Morgon, 2015 (importeur: Vleck Wijnen).
  • Categorie €20,00 en hoger Domaine de la Grand Cour, Fleurie vieille vignes Le Clos 2014, importeur: Karakter Wijnimport.

Het Beaujolais Concours des Grands Vins is een initiatief van L’Ordre des Compagnons des Beaujolais Pays-Bas (opgericht in 2012) en wordt georganiseerd door NOMOH (van presidente en oprichter van het Beaujolais Concours, Janna Rijpma-Meppelink) in samenwerking met de Wine & Food Association en Inter Beaujolais.

Beaujolais: veel diversiteit
Wat viel me als jurylid op tijdens het proeven van alle Beaujolais? Allereerst hoeveel stijlen er tegenwoordig zijn. Beaujolais is allang niet meer alleen die sappige Beaujolais of jeugdig-frisse Beaujolais Nouveau. Je vindt er wijn van soepel tot complex en zelfs een beetje Bourgogne-stijl. Sommige Beaujolais wint met wat lucht, dus geef ‘m wat tijd voordat je ’m drinkt; je zult merken dat de wijn zachter wordt en soms zelfs minder wrang. Maar belangrijk blijft altijd dat je het karakter van gamay erin aantreft! Fruitig, kersen, aardbeien, frambozen, licht in tannines en met een frisse zuurgraad. De wijnen die wij proefden waren deels van het redelijk intense jaar 2015 en dat kwam goed naar voren.

bojo-primeurZo, en nu op naar de Beaujolais Nouveau 2016 die ik ga drinken bij een mooi kaas- en charcuterieplankje met o.a. Brie de Meaux, Brillat-Savarin, Tomme de Savoie, saucisson sec, saucisson aux noix en jambon de Bayonne met cornichons.

Happy Beaujolais Nouveau Day!

 

Georges Dubœuf Beaujolais-Villages Nouveau 2015 op #BeaujolaisNouveauDay #BeaujolaisDay

 Het is vandaag Beaujolais Nouveau Day, want “Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”. Op de derde donderdag van november is traditioneel de ‘release’ (de Fransen noemen dat ‘déblocage’, ontstoppen, ofwel vrijgeven) van de nieuwe Beaujolais die enkele weken daarvoor geoogst is. De wijn wordt op puur sappig fruit gemaakt en jong gebotteld.

Beaujolais Nouveau wordt inmiddels allang niet meer door iedereen gewaardeerd, want de wijn was al een tijdje meer limonade dan serieus te nemen wijn. Vandaag heb ik weer gemerkt dat een aantal winkels ‘m mede daardoor al jaren niet meer in huis halen. “Ik moet minstens een pallet bestellen, dat krijg ik nooit verkocht,” hoorde ik van enkele winkeliers. Beaujolais Nouveau moet je jong drinken. Het risico van onverkochte flessen is veel handelaren te groot, want na de eerste hausse blijven zitten met die wijn, dat wil je niet.

2015 top oogstjaar
Maar 2015 schijnt een uitzonderlijk mooi oogstjaar te zijn en ik heb dus vandaag een aantal flesjes gescoord. En wel van ‘Mr. Beaujolais’, Georges Duboeuf, himself. Georges Duboeuf, ook wel ‘Le Roi du Beaujolais’ genoemd, introduceerde de term Beaujolais Nouveau of Beaujolais Primeur begin 60-ger jaren van de vorige eeuw. De ongekroonde koning is marktleider in Beaujolais en zette de klassieke Franse wijnstreek echt op de kaart. De druiven voor deze primeurwijn zijn op z’n laatst geoogst in het weekend van 12 en 13 september, bij een zonovergoten blauwe hemel en zo’n 32◦C. Topcondities, aldus Duboeuf.

Plezier, fruit en frivoliteit
Beaujolais gaat over plezier, fruit, easy-drinking, niet moeillijk doen. En dat is precies wat de Beaujolais-Villages van Duboeuf dit jaar geeft. Frivool sappig fruit (bomvol aardbeitjes, framboosjes en een vleugje peerdrops), levendige zuren, maar toch ook met een beetje tannine en kracht. Koel ‘m iets en geniet ervan met wat ‘charcuterie’. Denk aan een mooie selectie ambachtelijke worsten, paté, rillette, wellicht aangevuld met gerookte eendenborst, mooie ham en wat cornichons (augurkjes). Of doe eens gek met toastjes met Brie en tomatenchutney. Geef er lekker knapperig stokbrood bij. Bij de Amerikanen is ie populair met Thanksgiving, dus heb je nog ‘turkey leftovers’, dan is dit je kans. Maar bij pizza met salami kan ie ook.

Happy Beaujolais Nouveau Day!

Te koop bij Henri Bloem (€9,95).

Meer info:
Zie ook mijn eerdere blog over Beaujolais Nouveau.

#BeaujolaisNouveauDay: Le Beaujolais Nouveau est arrivé…! 

  

Snel naar de winkel, want Le Beaujolais Nouveau est arrivé…! 

Gaan we nou allemaal massaal naar de winkel rennen? Vast niet. Vroegâh wel. In de 80ger en 90ger jaren van de vorige eeuw was dat echt een hype. Er werden feesten gehouden. Mensen lagen vlak voor middernacht bij de poorten om de eersten te zijn die na de ‘déblocage‘ (het vrijgeven van de wijn om 0.00 uur op de traditionele derde donderdag van november) de jonge Beaujolais te mogen proeven. Vrachtwagens gingen na middernacht op weg naar hun liefhebbers. Coureurs gingen met race-auto’s op pad om de eerste wijn van het jaar zo snel mogelijk met veel vertoon bij de gelukkigen te brengen. Een show die werd opgepakt door de media en die geliefd bij het wijnminnend publiek was.

Maar van die traditie is weinig meer over. Ik drink het al lang niet meer en ook de meesten van mijn wijncursisten niet meer. De hype is over, maar de Beaujolais Nouveau of Beaujolais Primeur wordt nog wel degelijk gemaakt en vindt nog steeds aftrek. 

Fruit

Wat is de charme van Beaujolais Nouveau?Deze wijn van de gamay-druif is van de eerste persing en wordt gemaakt via de ‘macération carbonique’. Men laat bij deze vinificatietechniek de druiven in hele trossen in de gistkuip, zonder kneuzen of pletten. De tank wordt hermetisch gesloten en gevuld met CO2. Omdat er geen zuurstof is, kan er geen gewone gisting op gang komen. Doordat de onderste druiven door het gewicht toch geplet worden, komt er een ander soort gisting op gang, een soort intercellulaire gisting die zich binnen de onbeschadigde druiven voortzet. Dit heeft tot gevolg dat er direct na een voorzichtige persing van de druiven wijn ontstaat. Die wijn is vooral heel fruitig, in geur en smaak. Wijnen die met deze vinificatiemethode worden gemaakt zijn snel op dronk en – mede vanwege het ontbreken aan tannines – minder geschikt om lang te bewaren. 

Jong

De Beaujolais Nouveau wordt jong gedronken en is geen bewaarwijn. Het beste is ie de eerste weken of hooguit maanden nadat ie op de markt komt. Wat ‘m aantrekkelijk maakt is het jeugdige fruitige karakter. Dat spreekt veel wijnliefhebbers aan. Op z’n best een speelse plezierwijn zonder veel pretenties. Op z’n slechts een schraal zuur spulletje. Bij de betere producenten herken je er echter al wel de karaktertrekken van de producent en het oogstjaar in. Maar ach, bij de Nouveau maal je niet om oogstjaren of een lange afdronk. Drink ‘m een beetje gekoeld bij wat charcuterie en bewaar je diepgaande gedachten voor serieuzere wijn. 

De Nouveau is eind vorige eeuw verworden tot limonade met wat alcohol. Dat deed het succes uiteindelijk ook de das om. Maar Beaujolaisproducenten schijnen tegenwoordig weer meer aandacht aan de kwaliteit van de Nouveau te schenken. Toch maar weer eens een flesje proberen dus…?

Happy Beaujolais Nouveau Day!

Le Beaujolais Nouveau est arrivé…!

20131121-092536.jpg
Le Beaujolais Nouveau est arrivé…! Vroegâh was dat echt een hype, nog voordat het woord ‘hype’ bestond. Er werden feesten gehouden. Mensen lagen vlak voor middernacht bij de poorten om de eersten te zijn die na de ‘déblocage‘ (het vrijgeven van de wijn om 0.00 uur op de traditionele derde donderdag van november) de jonge Beaujolais te mogen proeven. Vrachtwagens gingen na middernacht op weg naar hun liefhebbers. Coureurs gingen met race-auto’s op pad om de eerste wijn van het jaar zo snel mogelijk met veel vertoon bij de gelukkigen te brengen. Een show die werd opgepakt door de media en die geliefd bij het wijnminnend publiek was.
Maar van die traditie is weinig meer over. Ik drink het al lang niet meer en ook de meesten van mijn cursisten niet meer. De hype is over, maar de Beaujolais Nouveau of Beaujolais Primeur wordt nog wel degelijk gemaakt en vindt nog steeds aftrek.

Cashen
Wat was/is de charme van Beaujolais Nouveau? Voor de producent in elk geval lekker snel cashen. De Beaujolais Nouveau is een van de grote marketingvoorbeelden in de wijnwereld! Traditioneel wordt deze jonge Beaujolais op de derde donderdag in november op de markt gebracht. Geen gedoe met lange rijping dus en lekker snel verkopen. De droom van elke wijnboer.

Fruit
Deze wijn van de gamay-druif is van de eerste persing en wordt gemaakt via de ‘macération carbonique’. Men laat bij deze vinificatietechniek de druiven in hele trossen in de gistkuip, zonder kneuzen of pletten. De tank wordt hermetisch gesloten en gevuld met CO2. Omdat er geen zuurstof is, kan er geen gewone gisting op gang komen. Doordat de onderste druiven door het gewicht toch geplet worden, komt er een ander soort gisting op gang, een soort intercellulaire gisting die zich binnen de onbeschadigde druiven voortzet. Dit heeft tot gevolg dat er direct na een voorzichtige persing van de druiven wijn ontstaat. Die wijn is vooral heel fruitig, in geur en smaak. Wijnen die met deze vinificatiemethode worden gemaakt zijn snel op dronk en – mede vanwege het ontbreken aan tannines – minder geschikt om lang te bewaren.

Jong
De Beaujolais Nouveau wordt jong gedronken en is geen bewaarwijn. Het beste is ie de eerste weken of hooguit maanden nadat ie op de markt komt. Wat ‘m aantrekkelijk maakt is het jeugdige fruitige karakter. Dat spreekt veel wijnliefhebbers aan. Op z’n best een speelse plezierwijn zonder veel pretenties. Op z’n slechts een schraal zuur spulletje. Bij de betere producenten herken je er echter al wel de karaktertrekken van de producent en het oogstjaar in. Maar ach, bij de Nouveau maal je niet om oogstjaren of een lange afdronk. Drink ‘m een beetje gekoeld bij wat charcuterie en bewaar je diepgaande gedachten voor serieuzere wijn.

De Nouveau is in de 80-ger en 90-ger jaren van de vorige eeuw verworden tot limonade met wat alcohol. Dat deed het succes uiteindelijk ook de das om. Maar Beaujolaisproducenten schijnen tegenwoordig weer meer aandacht aan de kwaliteit van de Nouveau te schenken. Toch maar weer eens een flesje proeven…?