Dag 3 wijnreis Chili/Argentinië: Casa Silva

Dag 3 van onze wijnreis naar Chili en Argentinië bracht ons naar een paar toppers en bij elk bezoek werd het vorige bijna overtroffen. En dag 3? Ja, het kon nog indrukwekkender. We gingen naar de Casablanca Valley. In de ochtend stond Casa Silva op het programma, inclusief lunch. De middag en de avond waren voor Montes.

Wijn, polo en auto’s
Casa Silva is een familiebedrijf en is in 1892 opgericht door twee Franse broers uit Saint-Émilion. Inmiddels is het in bezit van de vijfde generatie. De familie heeft drie grote passies: wijn, polo en auto’s. Polo is een grote sport in Chili en de mensen achter Casa Silva zijn er goed in. Ze nemen hun passie serieus en winnen prijzen. Achter het landgoed ligt een heus poloveld en de familie bezit tal van goede polospelers en polopaarden. We zouden daar tijdens de lunch kennis mee maken. Het is een prestigieus tophuis dat zijn inspanningen in 2014 beloond zag met de titel “Winery of the Year”.

Terroirs
Casa Silva heeft acht wijngaarden in verschillende wijnregio’s: vier in Colchagua Valley, twee in de Andes (onder andere degene die wij bezoeken) en twee in de kuststreek. De wijngaarden kennen allemaal verschillende terroirs, zelfs die in Colchagua Valley verschillen behoorlijk van elkaar. De wijngaard die wij bezoeken – Viña Angostura – is beplant met sauvignon blanc en sauvignon gris.

Middelgroot
Alle druiven die uit de diverse productiegebieden worden geoogst, komen samen bij de wijnkelders van Viña Angostura en worden daar verder tot wijn verwerkt. Dat mag niet in Europa, maar hier wel. De kelders hebben een capaciteit van 12 miljoen flessen. Met 1.200 hectare wijnhaard en een totale productie bedraagt 700.000 kisten, ofwel 8,4 miljoen flessen, is het een middelgrote speler op de Chileense markt. Het indrukwekkende tunnelsysteem onderin de kelder is al 100 jaar oud en Casa Silva was de eerste in de regio die er elektriciteit had.

Er zijn twee verschillende merken. Doña Domunga gaat naar de supermarkt. Het wijn makkelijke soepel wijn met veel fruit.
De naam Casa Silva is voorbehouden aan wijn voor de horeca. Dit is de complexere wijn.
Als naam is Casa Silva pas sinds 1977 op de markt. Daarvoor produceerde men onbekende bulkwijn.

Ideaal
Het Chileense klimaat maakt het mogelijk dat je elk druivenras op het ideale moment plukt, namelijk dan wanneer het optimaal rijp is. Dat kan, omdat je geen rekening hoeft te houden met de mogelijkheid van regen.

Carménère
Het specialisme van het huis is de carménère. Deze druif rijpt als laatste en heeft dus veel zon en stabiliteit nodig. De beste wijnen van Casa Silva worden gevinifieerd in houten vaten, van bijvoorbeeld 600 of 1.000 liter. In de kelder lopen we langs een exclusief hoekje met de icoonwijn van het huis: Altura. De wijn kost ca. $80 en er worden jaarlijks maar 5.000 flessen van gemaakt. De basis is carménère, aangevuld met cabernet sauvignon en petit verdot. Kruidig, maar fluweelzacht.

We proefden:

2012 Valle de Colchagua, sauvignon blanc, Viñedo de Paredones Cool Coast. Fris. Crispy. Schoon. Asperge. Combineert de frisheid van de oceaan met de mineraliteit van de bodem in het kustgebied. Retailprijs €20.

2014 chardonnay, Gran Terroir Angostura. De wijngaard Angostura ligt wat verder van de kust. Volle wijn. Meloen. Milde zuren. Weinig hout (2/3 oud hout, 4 maanden). Aangenaam bittertje.

2014 viognier, Gran Terroir de la costa, Lolol, Casa Silva. Van de wijngaard Lolol die weer wat dichter bij de oceaan ligt. Rijp geel fruit. Perzik. Tropisch. Mooie balans. Zachte zuren, maar toch voldoende fraicheur. Elegant. Complex. Geen malo. Eenderde heeft houtrijping. €14

2013 Valle de Colchagua, pinot noir, Cool Coast, Viñedo de Paredones. €20. Vol. Kruidig. Tussen de elegante en de jammy stijl “polderpinot” noemde reisgenote Barbera de wijn daarom). Peperig. Wat commercieel. Het terroir zorgt voor fraicheur en mineraliteit. Voor mij net iets teveel power. Wel goede balans, maar ik hou van een wat frissere en elegantere stijl.

2012 syrah, Cool Coast, Viñedo de Paredones. Elegante syrah met veel fraicheur. Veel discussie in de groep of de wijn teveel zuren heeft. Ik ben van mening van niet en hou er wel van, maar ik vind de wijn wel atypisch.

2013 cabernet sauvignon, Gran Terroir de los Andes, Los Linguas. Deze wijngaard van de vier Colchagua-wijngaarden ligt het dichtst bij de Andes en het verste van de oceaan. Groene paprika. Vegetaal. Rijpe tannines.

2013 syrah, Gran Terroir de la costa, Lolol. De wijngaard ligt redelijk dicht bij de kust. De wijn kent dan ook de elegantie die typerend is voor wijnen uit dit gebied. Wat Amerikaans hout. Bevat 3% viognier. Voller dan de vorige syrah. Peper. Midzuren. Krachtig. €14

2011 Quinta Generación, red. Genoemd naar de vijfde generatie van de familie die nu aan het roer staat. Van 50% cabernet sauvignon, 30% carménère , 10% syrah en 10% petit verdot. Prachtige fraicheur. Fruit. Kracht. Vol. Elegant. Zachte rijpe tannines. Gemaakt van de beste druiven per wijngaard. De carménère, cabernet en petit zijn van de wijngaard Los Lingues. De syrah komt van de kustregio Lolol. Mijn favoriet.

We sluiten de uitgebreide proeverij af met een verticaaltje van Microterroir Casa Silva de los Lingues. Ze kosten €40.
De 2006 is vol, zwoel, vlezig, een beetje groen. Cassis. Nog steeds een mooie donkere kleur.
De 2008 is eleganter en verteerbaarder door een fijne zuurgraad. Deze heeft mijn voorkeur.
En de 2009 is zacht, rijp, absoluut niet vegetaal. Nu nog gesloten.

Rodeo en BBQ
Daarna was het tijd voor het aperitief en de lunch. Die stond weer garant voor een nieuwe indrukwekkende ervaring. We gingen naar het polo- en rodeoveld van de familie. Met een waanzinnig lekkere amuse van ceviche en een smakelijke 2014 Colchagua Valley, sauvignon gris, 1912 vines van Casa Silva in de hand, kregen we een kleine rodeoshow. Ondertussen stond de BBQ al aan en werden er grote stukken rundvlees en kip op gegooid. Erbij de merlot 2012 en de carnémère 2012 van Casa Silva. Het was een heerlijke lunch met sappig mals vlees en een jaloersmakend uitzicht op het poloveld en de bergen.

Advertentie

Dag 2 wijnreis Chili/Argentinië: Veramonte

Het bezoek aan Veramonte in de Casablanca Valley bleek weer een van de hoogtepuntjes van onze wijnreis te worden. Waren we bij Viña Leyda al verrast met de lunch, bij Veramonte werden we weer verrast…!

Eerst proefden we in de wijngaard zelf de 2014 Valle de Casablanca, sauvignon blanc, Veramonte. Fris. Levendig. Mineralig. Mooi en elegant, niet dat overdrevene. Dat komt overeen met de visie van het huis, want ze willen geen sauvignon blanc met tropische smaken, maar juist een wijn met citrustonen. Ze keken daarbij naar Villa Maria in Nieuw-Zeeland.

Chileense sauvignon steeds beter
Over het algemeen kunnen we constateren dar sauvignon blanc in Chili steeds beter wordt. De wijnen van huist dit druivenras hebben misschien wel de meeste verbetering doorgemaakt van alle Chileense druivenrassen. Minder toegevoegd zuur, meer natuurlijke zuren. En er komt steeds meer een eigen stijl.

Casablanca Valley was de eerste echte ‘cool climat’-wijnregio van Chili. Veramonte gaat steeds meer richting organic farming.

Het wow-gevoel krijgen we, als we naar onze eetzaal worden geleid. Grote ruimte die een markthal in Santiago moet nabootsen. Groot raam met fantastisch uitzicht op de bergen. En gedekte tafels. A table with a view. We proefden de volgende wijnen:

2014 Casablanca Valley, sauvignon blanc, Ritual, Veramonte. Dik. Vol. Mooie balans met ingetogen aroma’s. Zachte zuren. Rijpe tonen. Fijn bittertje. Deze wijn is vergist in het betonnen eitje. Dat geeft de wijn meer extract en maakt ‘m ronder en zachter. Mooie wijn!

2013 Casablanca Valley, chardonnay, Veramonte. De wijn wordt omschreven met “bright – luscious – smooth”. Frisheid. Milde zuren. Meloen. Romig. Bittertje.

Tijdens het buffetmenu krijgen we onder andere geroosterd vlees, forel, gemarineerde kip en couscoussalade. We proefden daarbij:

2014 Casablanca Valley, pinot noir, Ritual. Een jaar houtrijping, 20% nieuw hout. Frisse zuren, klein zoetje, licht, kruidigheid. Kersen.

2013 Casablanca Valley, cabernet sauvignon, Veramonte. Acht maanden houtrijping, waarvan 15% nieuw. Rijpe tonen. Donker fruit. Kaneel. Kruiden. Wat tannines.

2012 Primus The Blend. Vooral cabernet sauvignon en carménère, en een beetje cabernet franc en petit verdot. Stevige wijn. Goede structuur. Levendig. Verteerbaar.

Dag 2 wijnreis Chili/Argentinië: Viña Leyda

Bij Viña Leyda gaan we eerst even de heuvels van wijngaard El Granito in, 215 meter hoog. Uiteraard treffen we hier een granietbodem aan. Hier proeven we de Leyda extra brut. Een mooie schone frisse mousserende wijn volgens de méthode traditionelle (zie blog op ).

Leyda heeft drie wijngaarden met een totale oppervlakte van 190 hectare. 104 hectare hiervan is beplant met pinot noir. Daarnaast is er ook sauvignon blanc, riesling en syrah.

Picknick in El Maitén
We rijden naar onze picknickplaats en verwachten een paar belegde boterhammetjes en een tafeltije met wijnen. We lopen een heuveltje af … en zien een mooi plekje in de schaduw van de bomen waar een aantal tafels keurig gedekt zijn. Er is een cateraar ingehuurd en er is volop wijn. Wow! Wat een rijk en luxe gevoel. We krijgen een mooie lunch met bijpassende wijnen, telkens twee per gerecht.

We proeven bij een waanzinnige ceviche van rotsvissoorten en koriander::
2014 Single Vineyard Garuma, sauvignon blanc. Grassig. Asperge. Groene kruiden.
En
2013 Lot 4, sauvignon blanc. Fris en minerallig. Wat mij betreft de beste bij de ceviche.

Bij ceviche met zalm gemarineerd in zeezout krijgen we:
2012 Valle de Leyda, Leyda Lot 5, chardonnay. Hout. Meloen. Bitters. Fraicheur. Op hout vergist. 10 maanden houtrijping waarvan 10% nieuw hout
En
2013 Single Vineyard Falaris Hill. Fris. Bitter. Een derde houtvergist. Voller door de toegepaste bâtonnage. Tien maanden houtrijping waarvan 10% nieuw hout.

Bij risotto met paddenstoelen proeven we:
2012 Single Vineyard Las Brisas, pinot noir.
En
2013 Lot 21, pinot noir.

En tenslotte twee maal syrah bij het chocoladetaartjes met rood fruit:
2012 Leyda Lot 8, syrah
En
2013 Single Vineyard Canelo, syrah.

Een gedenkwaardige lunch waardoor ons middagschema – een bezoek aan havenstad Valparaiso – helemaal in het water viel. We rijden meteen door naar ons volgende bezoekje, aan Veramonte.

Dag 2 wijnreis Chili/Argentinië: het bijzondere verhaal van Casa Marín

We beginnen onze tweede dag in Chili met een bijzonder bezoek aan een klein familiebedrijf, Casa Marín in de San Antonio Valley. Klein, maar fijn. En eigenzinnig.

We worden in het Nederlands verwelkomt! Jamie Verbraak ging jaren geleden voor een stage naar Santiago en ontmoette er drie weken later wijnmaker Felipe Marín te ontmoeten. Ze is nooit meer weggegaan en doet nu de marketing bij Casa Marín.

Maria Luz Marín
Casa Marín kent een bijzondere ontstaansgeschiedenis. Het is een klein familiebedrijf. Moeder Maria Luz Marín is een van de eerste vrouwen in Chili met een wijndiploma. Ze begon aanvankelijk bij een andere wijnmaker met bulkwijnen, maar haar droom was een eigen wijnhuis. Die droom kam uit in de San Antonio-vallei, in haar eigen geboortedorp Lo Abarca. Toen ze dat plan opvatte, werd ze voor gek verklaard door iedereen. Lo Abarca!? Het dorp ligt vier kilometer van de oceaan. Toen wij er aankwamen, was het mistig. De mist zou in de loop van de ochtend wel optrekken, maar het gebied staat bekend om z’n koelte. Het is er fris, winderig zelfs en er is veel bewolking. Zelfs in de zomers wordt het hier niet warmer dan 27 graden. Er werd in deze subvallei van San Antonio nog geen wijn gemaak en iedereen dacht dat het onmogelijk was om hier wijn te maken. Iedereen, behalve Maria Luz! Want zij kende het klimaat in haar dorp, wist dat je er goed kon verbouwen. Waren haar buren geen goede slaproducenten!? Nou dan!

Cool climat
De gescheiden Maria Luz begon Cada Marín. Inmiddels heeft het bedrijf veel aanzien en maakt het een mooie collectie bijzondere wijnen, samen met haar zoon Felippe. Met 150.000 flessen jaarproductie kun je het rustig een kleine topproducent noemen. Er worden vooral ‘cool climat’-druiven aangeplant: sauvignon blanc, riesling, gewurztraminer, sauvignon gris en pinot noir. Daarnaast, heel verrassend, ook syrah.

Eyeopener
De eerste oogst was in 2003, van sauvignon blanc. Maria Luz had goed naar de prijzen van Chileense witte wijnen gekeken in Engeland. Die deden gemiddeld zo’n 7 pond. Dat vond zij te weinig voor haar wijn, ze wilde minstens de 10- en 15-pond barrière doorbreken! Iedereen verklaarde haar wederom voor gek, want er waren ng geen Chileense witte premiumwijnen toen, maar ze hield vol. Ze kreeg uiteindelijk £16. Dat was een echte eyeopener voor de Chileense wijnindustrie! De sauvignon blanc van Casa Marín is daardoor een icoonwijn voor de Chilenen geworden.

63 verschillende plots
De wijngaarden van Casa Marín beslaan sinds 2011 zo’n 46 hectare, waarvan 80% op heuvels. De wijngaarden zijn verdeeld over 63 verschillende plots. De focus ligt op kwaliteit, alles wordt met de hand gedaan en de opbrengsten worden laag gehouden. Er zijn veel verschillende micro-klimaten en bodems, zoals klei, graniet, vulkanisch gesteente en zand. Marín speelt ook met de wind die rond 12 uur opkomt. En voor alle verschillende plots is er een ander canopy management nodig.

Wij proefden de volgende wijnen:

2012 Casa Marín, riesling, Miramar Vineyard.
Miramar betekent zeezicht, vanwege de nabijheid van de oceaan. De oceaan geeft veel invloeden. De wijn is bleekgeel en fris. Rijpe tropische neus. Veel petroltonen. Vol, dat komt onder andere door bâtonnage. Goede wijn met mooie balans. De wijn kan goed ouderen (zo’n 5 jaar).

2013 Casa Marín, sauvignon blanc, Cipreses.
Dit is de witte icoonwijn van het huis. Frisse neus. Asperge. Meloen. Grassig. Groene kruiden. Lage productie. Van een winderige wijngaard op de heuvels. Om wat meer volheid te krijgen, heeft 4% houtlagering gehad.

2013 Casa Marín, sauvignon gris, Esters Vineyard.
Fijn. Elegant. Bittertje. Mooie balans met mildfrisse zuren. Veel expressie. 50% van de wijn heeft houtrijping gehad (2nd en 3rd fill). Klein zoetje (11,85 gram suiker). Mede daardoor is de wijn gastronomisch goed inzetbaar en krijgt veel belangstelling vanuit de horeca, onder andere sterrenrestaurants in London.

Generatieverschil: rijp versus elegant
2009 Casa Marín, pinot noir, Lo Abarca Vineyard.
Maria Luz presenteert deze wijn zelf. Hierbij valt meteen het verschil tussen haar en haar zoon op. Felipe heeft het wijnmaken per 2010 overgenomen. Zijn stijl is meer Europees georiënteerd, d frisser en eleganter. Hij oogst wat eerder dan zijn moeder deed of zou doen. Een duidelijk generatieverschil!
Maria Luz werkte aanvankelijk als wijnmaker voor een ander. Zij kreeg de vraag welke stijl wijn ze wilde maken. De Amerikaanse markt was toen belangrijk en dus maakte ze wijnen die de Amerikanen lekker vonden. “Ik oogste zo laat dat de druiven bijna golfballen waren,” herinnert Maria Luz zich. Late oogst dus met veel rijpheid en suiker, resulterend in volle alcoholische wijnen. Zo maakte ze deze wijn van 2003 tot 2009. Toen nam zoonlief het wijnmaken over.

2013 Casa Marín, pinot noir, Litoral Vineyard.
Deze wijn komt uit de kuststreek. Een jaar houtrijping (2nd tot 4th fill). Licht. Elegant. Kersen. Zeer aangenaam.
De Europese markt heeft een voorkeur voor deze wijn en de Europeanen vinden deze frisse elegante stijl van zoon Felipe lekkerder dan de rijpere volle powerstijl van moeder Maria Luz. Felipe’s stijl vanaf 2010 is door het eerdere plukken fris, minder alcohol, meer fruit, minder hout. Ook inderdaad eerder mijn stijl wijn.

2010 Casa Marín, syrah, Miramar Vineyard.
De syrah is hier controversieel vanwege het koele klimaat. Een goede wijn van syrah hier maken is dan ook niet elk jaar mogelijk. Soms is het allemaal wat te groen, te vegetaal. Maar als het lukt, verzekert Maria Luz ons, dan is de wijn uniek. Wij proeven de 2010 en eerlijk gezegd begrijp ik wel iets van de kritiek. 12% alcohol. Boerse stijl met veel zuren. Mij net iets teveel. Mag wat zwoeler. De wijn heeft twee jaar houtrijping, want na 18 maanden merk je ineens een duidelijk verschil optreden.

Het was in alle opzichten een boeiend bezoek aan een van de kleinere spelers in Chili. Maar dat maakt deze reis zo leuk, want je komt elke keer weer leuke verrassingen tegen.

Dag 1 wijnreis Chili/Argentinië: Chili’s wijngigant Concha y Toro

Wat een trip staat ons te wachten! We zijn met zo’n 40 (bijna-)vinologen op wijnreis naar Chili en Argentinië! We gaan veel zien en nog meer proeven. Het is per slot van rekening een studiereis en we zijn hier om wat te leren.

Na een lange vlucht aan het einde een stukje over Argentinië gevlogen. Daar komen we over vijf dagen nog. We zien de Andes liggen als afgrenzing tussen Argentinië en buurland Chili. Indrukwekkend. En dan stappen we uit in Santiago de Chili. Het is lekker warm, zo’n 30 graden. Heel wat anders dan de winter in Nederland. Maar we leren dat het net schoolvakantie is hier. De kinderen hebben school van maart tot en met december en Chili is nu aan de zomervakantie toe. Jaja, zuidelijk halfrond! De wijnoogst is er natuurlijk ook in de herfst, maar dan wel van eind februari tot ergens in maart.

Na een lekkere douche worden we verwelkomd met Cono Sur sparkling brut. Zie Bubbelblog voor een beschrijving (http://bit.ly/1El0pTm).

Concha y Toro
Vervolgens reden we in een dik uur naar de Maipo Valley waar het grootste en indrukwekkendste wijnhuis van Chili staat: Concha y Toro. Dit huis is een gigant in Chili. Het heeft niet alleen in Chili al tien verschillende wijngaarden in uiteenlopende wijnregio’s, maar bezit ook wijngaarden in Argentinië en de VS. Concho y Toro (de namen van de vader en koeder van de oprichter) werd in 1883 opgericht. Negen jaar later overleed de oprichter al en in 1923 werd het een publiek bedrijf. Inmiddels is het bedrijf zelf op de New York Stock Exchange genoteerd! Het produceert zo’n 150 miljoen flessen wijn en heeft vele wijnlabels. Castillero del Diablo (de duivelskelder) is een populaire lijn. Trio is een lijn van blends van drie druivenrassen. Marqués de Casa Concha komt van single vineyards. Ook het bekende Cono Su, biotopper Emiliana en de met Aztekenfiguren versierde etiketten van Maycas Limari behoren tot het wijnhuis. De toplijn is Don Melchior, een icoonwijn die zo’n $150 kost en alleen door de familie bij speciale gelegenheden wordt gedronken.

In Chili worden de druiven soms wel 400 kilometer vervoerd om verwerkt te worden. Opvallend, want ze worden dan dus niet in de regio gevinifieerd waar ze vandaan komen! Bij ons mag dat niet. Maar ja, bij ons mag je ook niet irrigeren en hier wel. In de wijngaard waar wij waren doen ze dat zelfs drie à vier keer per week, een half uurtje ’s morgens en een half uurtje ’s avonds. We zagen er heel wat verschillende druiven staan, van chardonnay, sauvignon blanc, gewurztraminer, sémillon, torontel en riesling tot cabernet sauvignon, pinot noir, aspirant bouschet (kennelijk iets anders dan alicante bouschet, maar net zo’n teinturier met veel rood sap!) en paìs.

We slenteren wat door de tuinen rond de wijnkelder en zien het elegante oude zomerhuis van de familie.
De 22-kamer villa uit 1875 wordt nu alleen nog voor speciale gasten gebruikt.

Daarna bezoeken we twee wijnkelders, een moderne en de Casillero del Diablo. De legende wil dat er wijn uit de kelders werd gestolen en dat men toen vertelde dat er een duivel in de kelder was. Er is daarna nooit meer gestolen, maar de legende leeft voort in de naam van een van de series van Concha y Toro.

We proefden er in totaal vijf wijnen:

2012 Colchague Valley, chardonnay, Gran Reserva. Zes maanden Franse barriques. Tropisch. Zoetje. Bittertje.

2013 Valle di Limari, pinot noir, Reserva Especial, Maycas Limari. Twaalf maande Franse barriques. Gekoeld geserveerd. Elegant. Kersen. €14,95 bij Albert Heijn, hier in de winkel ook nog ca. €14!?

2012 DO Peuma, carmenere, Gran Reserva, Serie Riberas, Concha y Toro. 13 maanden Frans (70%) en Amerikaans (30%) eiken. Dik. Vol. Rijpe tannines. Spicy.

2013 Palo Alto. 50% cabernet sauvignon, 28% carmenere, 22% syrah. Twaalf maanden Frans eiken. Boers en vol.

2013 Valle del Maipo, Reserva Privada, Casillero del Diablo. Van 85% cabernet sauvignon en 15% syrah. 14 maanden Frans eiken. $15. Dik. Vol. Zeer rijp en zacht. Nog wat gesloten.

Een leuke, maar nog geen indrukwekkende proeverij. Maar het is nog maar het begin…

Morgen meer!