Dag 4 wijnreis Catalunya: Conreria d’Scala Dei en Celler Mas Doix in Priorat

IMG_6101
Ook vandaag weer twee heel verschillende producenten, maar even gepassioneerd. Dag 4 is alweer de laatste dag van onze wijnreis naar Catalunya. We zijn te gast bij La Conreria d’Scala Dei en Celler Mas Doix in Priorat. En natuurlijk staat ons een mooi slotdiner in Falset te wachten.

Vatmonsters bij La Conreria d’Scala
Na een mooie ruige omweg van Falset naar het dorpje Scala Dei, komen wij bij La Conreria d’Scala Dei. Dit wijnhuis is overigens niet te verwarren met het nabijgelegen Cellers Scala Dei. Scala Dei betekent de trap van god. De legende wil dat een herdersjongen zag hoe een engel een trap afging. Dit leidde uiteindelijk in 1163 tot de oprichting van een Karthuizer-klooster. De naam Priorat is hiervan ook afgeleid: Priorato de Scala Dei (priorij van de trap van god).
La Conreria d’Scala Dei bestaat sinds 1997. Wijnmaker Jordi Vidal Pardenilla laat ons jonge wijnen en vatmonsters proeven. Zo proeven we net uitgegiste wijn ‘garnacha nouveau’ vers uit het inoxvat, maar ook rood dat al een tijdens eikenvatrijping heeft en nog niet gebotteld is. Vidal legt uit dat hij de definitieve blend vaak pas na vatrijping bepaalt.
2012 Priorat, Les Brugueres vi blanc van 100% garnacha blanca. Mooie stoere fles. Geen hout. 48 uur schilweking. In februari 2013 gebotteld na 4 maanden tankrijping. Fris. Groen fruit. Appel. Wat citrus. Jong. Nu mooi fruitig, maar na een tijdje gaat dat er bij de garnacha blanca af. Bijzonder, zo’n witte Priorat, want maar 5% van de wijnen uit deze streek zijn wit.
2010 Priorat, La Conreria. Van grenache, syrah, merlot, carignan en cabernet en met wat houtrijping. Licht. Elegant. Fruitig en spicy. Wijn met flinke zuren die nog wat moet liggen om op dronk te zijn.
2008 Priorat, Liguster van grenache, merlot, cabernet en carignan met 14 maanden Frans en Amerikaans eiken en net als de vorige wijn 15% alc. Ondanks hout en alcohol een elegante wijn.
2007 Priorat, Liguster sellección van grenache, carignan en cabernet met 14 maanden eikenrijping. Dik. Vol. Krachtig met donker jammy fruit en ook 15% alcohol. Mooi, met veel smaak en concentratie.

Ons bezoek aan Conrerie d’Scala Dei wordt afgesloten met een traditioneel Catalaanse lunch compleet met brood, olijfolie, tomaat en knoflook, met witte bonen en zeer smakelijke gebakken worstjes en een adembenemend uitzicht op de berg Montsant. Zo kan eenvoudig heel bijzonder zijn!

IMG_6133
Metalen ‘barriques’ bij Mas Doix
We sluiten onze wijnhuisbezoekjes af met alweer een prachtbedrijf: Mas Doix (spreek uit: mas doys).terwijl wij worden rondgeleid door schoondochter Maite Mora die het bedrijf aan het overnemen is, komt de oude karakteristieke oprichter Joan Doix ons vergezellen. Hij gaat mee naar de wijnbergen en kan het, ondanks zijn broze gestel, niet laten om steunend op zijn wandelstok mee omhoog te krabbelen om trots glimlachend de toelichting van Maite aan te horen. En hij is erbij als we zijn/hun wijnen proeven, al mag hij van schoondochter geen slok. Het is inmiddels een echt familiebedrijf met Joan als oprichter, zijn schoondochter die het bedrijf overneemt, haar dochter Sandra die wijnmaakster is en Sandra’s man Carles Angel die ook meewerkt. Joan verkocht zijn druiven aanvankelijk aan de coöperatie, maar had daar kennelijk genoeg van en hij begon in 1998 zijn eigen bedrijf. Dat leverde uiteindelijk een topbedrijf op met alom gewaardeerde wijnen. De productie is klein (60.000 flessen), maar fijn. We zagen hier iets bijzonders: metalen ‘barriques’ uit de V.S. Maite zag ze en is overtuigd van het nut van deze metalen vaten. Ze zet ze bijvoorbeeld in als ze garnacha in verschillende vaten laat rijpen en de ene wijn al goed is en de andere nog wat moet rijpen. De wijn die al ‘klaar’ is, wordt even geparkeerd op de neutrale metalen vaten. Bijzonder om deze toepassing te zien en ook om te zien hoe Maite haar eigen weg kiest na oprichter Joan. Haar dochter experimenteert nu onder andere met betonnen vaten.
We proefden:
2011 Les Crestes van 80% grenache,10% oude carignan en 10% syrah. De wijn is genoemd naar de vorm van de berg, een hanekam. 10 maanden Frans eiken en 15% alc. Paars. Fruitig. Frisse zuren. Nog veel te jong. Net als we eerder tegenkwamen, wordt de wijn licht gekoeld geserveerd. Dat kan met een buitentemperatuur van boven de 20 graden ook best, maar kom je in Nederland bij dit soort krachtige rode wijnen zelden tegen.
2009 Salanques van 65% oude grenache, 20% oude carignan, 10% syrah, 3% cabernet en 2% merlot met 14 maanden houtrijping.mooie wijn met fraicheur, balans en chocotonen.
• We proefden ook de 2010 Salanques, die is beduidend zachter, soepeler en lichter.
• Als afsluiter proeven we 2009 Doix, Costers de Vinyes Velles. De wijn die €80 kost is voor 55% van 110 jaar oude stokken van carignan en voor 45% van 80 jaar oude grenache. 16 maanden Frans eiken. Fluwelig. Nog veel primair fruit. Kers. Zachte tannines. Mooie zuren en elegantie. Je proeft de potentie, maar de wijn is pas echt mooi over 5 à 6 jaar.

Rancio
Een uitgebreid slotdiner bij restaurant Quinoa in Falset bracht onze wijntrip ten einde. Ook hier weer werden de wijn-spijscombinaties uitgebreid bediscussieerd, waarbij de gemoederen soms hevig opliepen, zoals bij de combi van 2011 Priorat van Planetes de Nin (van garnacha en carignan) die het verrassend deed bij inktvis of de wat te strenge 2006 Priorat Dits del Terra bij lam. Bij de laatste wijn was iedereen echter stil, want wanneer proef je nou een Ètim rancio uit Montsant!? Deze lokale ‘ranci’ (zoals de Catalanen dat zelf noemen) van de coöperatie Falset Marçà is een soort ‘amontillado’-achtige wijn van garnacha en cariñena die eerst in de brandende zon in open glazen flessen wordt gerijpt en daarna verder vatrijping krijgt. De nootachtige wijn past goed bij noten, gedroogd fruit en biscuits. Een waardige afsluiter van een bijzondere wijnreis…!

¡Salud!

Advertenties

Dag 3: Clos Mogador en twee coöperaties (Vinicola del Priorat en Celler el Masroig) in Priorat en Montsant

IMG_5942
Op dag 3 van onze Catalunya-wijnreis vertrekken we van het cavagebied Penedès naar de DOCa Priorat. Het wijngebied dat omringd wordt door wijngebied Montsant, werd in 2009 van DO gepromoveerd naar DOCa (denominación de origen calificada) en is samen met Rioja de enige DOCa. Natuurlijk gingen we hiernaartoe voor onze groepsleden die stevig rood prefereren. Het werd een mooie dag met Clos Mogador als hoogtepunt en een bezoekje aan de totaal verschillende coöperaties Vinicola del Priorat en Celler el Masroig, en met een mooie autotocht met uitzicht op de indrukwekkende ‘heilige’ bergketen Sierra de Montsant.

René Barbier en Clos Mogador
We worden in Gratalops verwelkomt door de eigenzinnige Fransman René Barbier en zijn team. Ze nemen ons in twee groepen mee in een jeep door de steile wijngaarden met terrassen en poreus leisteen. Indrukwekkend. Barbier kwam zo’n 30 jaar geleden naar dit moeilijk te beplanten gebied en maakt er nu absolute topwijnen. Een plezier om naar hem te luisteren en zijn wijnen te proeven. We zien hier een opvallende persmethode die onze aandacht trekt. De vergiste druiven worden in emmertjes naar een ouderwetse pers gedragen. Op de pers ligt al een platte mand klaar die precies de inhoud van een emmertje druiven kan bevatten. Als de mand is gevuld en aangedrukt, komt de volgende mand erop en herhaalt zich het ritueel. De uiteindelijk opgestapelde manden worden langzaam geperst. Dit proces zorgt voor extra structuur en body in de wijn. De methode komt nogal ruw over, maar als we zijn wijnen proeven, zijn we overtuigd! Wow, prachtig! We proeven drie wijnen (maar ik ben stiekum ook verliefd op zijn prachtige citrusfrisse zuivere en zachte extra vierge olijfolie van de olijfrassen arbequina, empeltre en rojal):
2010 Priorat, Vi de Vila Grattalops, Manyeles, Clos Mogador. Van 90% cariñena en 10% garnacha. Paarsrood, fruitig, alcoholische neus, elegant, stroeve tannines, jong, bramen, donker fruit, mooi. Met €50 de instapwijn van Barbier!
2011 Priorat, Clos Mogador. Van cabernet, cariñena en syrah. Jong al heel lekker. Fruit. Tannines. Goede balans.
2011 Priorat, Nelin, Clos Mogador. Van 70% grenache blanc, 10% macabeo en 20% met acht andere rassen (waaronder 7 à 8% pinot noir). 50% in beton gerijpt, 50% op hout. Zuid-Rhône stijl, krachtige eetwijn met klasse. Mijn absolute favoriet. Kruidig. Vol. Dik. Fluweelzacht. Complex. Notig. Lange afdronk. Wat een waanzinnige wijn. Is pas na 7-8 jaar op z’n best en wordt dan kruidger en mineraliger.

IMG_6030
Vinicola del Priorat
De middag is voor de coöperaties. Allereerst Vinicola del Priorat, de eenvoudigere van de twee met matig tot aangename wijnen. De coöperatie bestaat sinds 1917 en is van 125 wijnboeren van vier dorpen, waaronder Grattalops. De coöp heeft 200 hectare wijngaard en 300 hectare met olijfbomen en produceert jaarlijks 400.000 flessen wijn. We proeven wijnen met de typerende oranje etiketten: de rode 2012 Onyx Classic met veel zuren die nog niet helemaal uitgegist lijkt, de Oníx Evolució crianza met wat meer structuur maar erg veel houttonen, de aangename gelikte stijl van de 2009 Nadiu crianza en de subtiele 2010 Clos Gebrat crianza en tot slot de witte 2012 Onix Classic bianco.

IMG_6156
DO Montsant: Celler el Masroig
Deze coöperatie verrast ons met mooie olijfolie en goede wijn. De olijfolie is van het ras arbequina, dat me bij Clos Mogador ook al zo beviel. Ik word specialist! In elk geval waren wij kennelijk de eerste groep die puur uit het wijnglas de net versgeperste olijfolie durfden te proeven! Olijfolie proeven is een vak apart, maar de olijfolie van Celler el Masroig (spreek: mas-roysch) heeft een mooie neus en een lekkere frisse citrusstijl.

IMG_6036
De coöp Celler el Masroig bestaat ook al sinds 1917 en heeft nu 500 hectare wijngaard. Vanuit administratief oogpunt behoort de coöp tot Priorat, vanuit wijnoogpunt echter tot de DO Montsant! We proeven er: 2012 Montsant Solà Fred blanc (wit van 75% cacabeo en 25% grenache blanc, met €5 prima prijs-kwaliteit verhouding), 2011 Montsant Etnic (100%grenache blanc met bâtonnage en 4 maanden nieuw Frans eiken), 2011 garnatxa blanca “Les Sorts” (oxidatief aandoende wijn met veel zuren en bitters van oude stokken en met 6 maanden nieuw Frans eiken), 2012 Solà Fred (licht spicy rood van 90% cariñena en 10% grenache), 2010 Castell de Les Pinyeres (van 40% grenache, 40% cariñena en 20% syrah, merlot en cabernet), 2010 SYRCAR “Les Sorts” (mooie zachte volle wijn van 30% syrah en 70% cariñena met 80% houtrijping op Frans en 20% op Amerikaans eiken), 2009 Etnic red (mooie jammy, complexe wijn met koffietonen van 80% cariñena en 20% garnacha en 15 maanden Frans eiken; door een van ons echte ‘snuffelwijn’ genoemd vanwege de mooie aroma’s), 2008 “Les Sorts” Vinyes Velles (gelikte wijn met internationale stijl van oude stokken van 60% cariñena, 30% grenache en 10% cabernet en 17 maanden houtrijping op Frans eiken; gebotteld april 2011) en als afsluiter de nog gesloten rode topper 2007 Mas Roig (van 85% cariñena en 15% garnacha met 16 maanden Frans eiken; gebotteld september 2009).

Als afsluiter van de dag kregen we een wijn-spijs diner in ons hotel en ondertussen kregen we een presentatie van het Priorathuis Cellers Scala Dei die na deze drukke dag helaas grotendeels aan mij voorbij kabbelde. Cellers Scala Dei maakt zijn wijnen in de kelder van een oude priorij.