Proeverij Malbec: Cahors vs. Argentinië

malbec-cahorc-vs-argentinieWat een interessante proeverij van onze Haagse Wijnsociëteit. Malbec: Cahors vs. Argentinië. Duidelijke verschillen van hetzelfde druivenras in Frankrijk (Cahors, waar de malbec ‘auxerrois’ of ‘cot’ wordt genoemd) en Argentinië (Mendoza/Luján de Cuyo en Salta).

Malbec in Cahors
We proefden veertien verschillende wijnen, deels uit Cahors, deels uit Argentinië. De oudste uit 1995 uit Cahors, Château de Cayou. Wat te oud voor mij. Zeer drogende tannines en verdwenen fruit. De 1998 Château du Cayrou was met drie jaar jonger overigens al heel anders! Meer fruit, maar ook wat drogend. Sowieso vertonen de Cahors-wijnen nogal vaak drogende tannines en zijn het robuuste wijnen. Maar ook natuurlijk meestal meer elegantie en meer fraicheur dan de Argentijnen. Soms animaal, soms thee-achtig, soms herfstig. En ze zijn minder fruitig. Overigens mag de malbec in Cahors aangevuld worden met maximaal 30% merlot en tannat.

 Argentijnse malbec
De Argentijnse malbecs zitten bomvol fruit. Bramen, zwarte bessen, kersen, soms pruimen of viooltjes. Stevige rijpe tannines. Zwoel, rijp, jammie. Soms laurier, zoethout, chocolade. Tabak kom je tegen. Peper, af en toe wat minty. Qua kleur ook paarser dan Cahors, meer paarsrood en roodpaars waar de oudere Cahors-malbecs eerder baksteenrood zijn en soms wat bruine randjes hebben, maar in de jeugd soms bijna zwart zijn (vandaar de bijnaam ‘Black wine’).

Twee verschillende klonen
Malbec-kenner Fransbert Schermer MV constateert desgevraagd: “De Argentijnse malbec-klonen (die vaak nog op eigen onderstok staan) hebben zich aangepast aan het terroir en staan inmiddels veraf van de Franse inmiddels geënte malbec. Een aantal jaren geleden zijn er stokken teruggeplaatst in Frankrijk en een groot deel overleed binnen 2 jaar aan allerlei ziektes. Dus je spreekt nu over twee totaal verschillende klonen en terroirs die je aan het vergelijken bent. Cahors is vaak robuust, meer een Bordeaux-type wijn die moet rijpen, maar waar ik toch regelmatig teleurgesteld in ben, zelfs van goede Chateaux. Toch zijn er ook genoeg mooie voorbeelden, zoals de wijnen van Château du Cèdre. Malbec uit Argentinië heb je in zoveel verschillende stijlen, afhankelijk van het terroir. Bij Zuccardi proefde ik zes verschillende stijlen uit alleen al Valle de Uco. Ik hou van de stijl uit de hogere gebieden met een voorkeur voor Gualtallary, San Pablo en ook die uit het hogere deel van Altamira vooral puur gemaakt zonder houtopvoeding: fris met structuur, geen zware fruitbommen. Uniek in zijn soort. Dus in algemeenheden spreken als de Argentijnse malbec is dit of dat is voor mij te kort door de bocht. Mooi aan dit soort themaproeverijen is wel dat je diversiteit van de wijnwereld weer eens duidelijk proeft zonder dat je perse een winnaar hoeft te vinden. Elke wijn heeft zijn eigen plek en publiek met of zonder vooringenomenheid.”

Eigen liefhebbers
Klopt. Onze proeverij liet duidelijk de verschillen zien. En het is ook leuk om te zien dat elke stijl zijn eigen liefhebbers heeft! Cahors won het duidelijk voor sommigen. Anderen, waaronder ik, prefereren over het algemeen toch de fruitigere Argentijnse malbecs.

malbec-world-day-logoMalbec WorldDay: ¡Feliz día del Malbec!
Malbec World Day wordt gevierd op 17 april ter herinnering aan de dag in 1853 dat president Domingo Faustino Sarmiento van Argentinië het officieel zijn missie maakte om de Argentijnse wijnindustrie te transformeren. Op die dag gaf hij de Franse bodemexpert Michel Aimé Pouget opdracht om nieuwe wijnstokken naar het land te brengen, waaronder malbec. Dat bleek een goede keuze. Vraag je wijnliefhebbers nu waar je malbec vindt, dan zeggen ze: “Argentinië!” Dat de druif oorspronkelijk uit Frankrijk komt, weet bijna niemand meer. Malbec is de ‘icon grape’ voor Argentinië.

In 2011 introduceerde Wines of Argentina de Malbec World Day voor het eerst. Ter gelegenheid van de Malbec World Day 2016 werden in meer dan 70 steden in 54 landen feestelijke evenementen georganiseerd. In Nederland organiseerde de Argentijnse ambassade afgelopen jaren een proeverij in Rotterdam. Dat zal ook dit jaar wel weer gebeuren.

 

Malbec PURE van Bodegas Trapiche bij pasta met gehakt, bacon, prei, donker bier

  
Linguini met gehakt, bacon, prei en donker bier. (Uit de Delicious)

Erbij: 2013 Mendoza, malbec PURE van Bodegas Trapiche. 

Zwoel. Rijp sappig donkerrood fruit. Zwarte kersen. Rijpe pruimen. Bramenjam. Snufje kruiden. Zachte zuren. Rijpe fluweelzachte tannines. Geen houtrijping, de wijn rijpt 8 maanden in betonnen tanks. Malbec op z’n zuiverst. Vandaar de naam PURE. 

Via Poot Agenturen en in Den Haag o.a. te koop bij Le Bouchon en Gransjean. 

Dag 6 wijnreis Chili/Argentinië: Fabre-Montmayou, rosé en empanadas

IMG_7838

Proeverij en diner

We sluiten dag 6 van onze wijnreis Chili/Argentinië af bij Bodagas y Viñedos Fabre-Montmayou. Het wijnhuis is opgericht door Hervé Joyaux Fabre. Fabre is geboren in Bordeaux en komt uit een familie van wijn-negociants. Toen hij begin 90-ger jaren van de vorige eeuw in Argentinië kwam, was hij onder de indruk van de mogelijkheden voor malbec in Mendoza. Hij kocht oude stokken malbec ui5t 1908 en begon het wijnhuis Fabre-Montmayou. Het wijnhuis is in Vistalba – Lujan de Cuyo, 18 kilometer ten noorden van de stad Mendoza, op een hoogte van 1.150 meter. Rondom staan de malbec-wijnstokken waarmee het allemaal begon. Inmiddels plant het wijnhuis ook andere druivenrassen aan, maar de eigenaren kopen nog steeds alleen maar oude stokken aan.

Men bezit de volgende plots:

  • 53 hectare met malbec in Lujan de Cuyo op 1.100 meter hoogte. Aangeplant in 1908.
  • 20 hectare cabernet sauvignon in Lujan de Cuyo op 1.050 meter hoogte. Aangeplant ca. 20 jaar geleden.
  • 10 hectare chardonnay in Luján de Cuyo en Tupungato op 1.000 meter hoogte. Aangeplant ca. 18 jaar geleden.
  • 5 hectare merlot in Lujan de Cuyo op 1.050 meter hoogte. Aangeplant ca. 17 jaar geleden.

We lopen even de omringende wijngaard in en zien veel netten. Tegen vogels…? “Welnee!” legt de wijnmaker uit. De netten zijn tegen de hagel. En warempel, we zien ze overal in Mendoza.

We proeven de volgende wijnen:

  • 2014 rosé, Mendoza: 80% syrah en 20% grenache. Zalmkleurig, drop, venkel. Verfrissende wijn met fijn bittertje die het later geweldig doet bij ons licht diner met empanadas en hapjes! Gewoon lekker. Er vliegen in ‘no time’ 24 flessen doorheen…en dan is het op! Geen ongekoelde flessen meer. Het succes van deze rosé bij ons oversteeg bij verre hun verwachting. Het pleit voor deze frisse aangename instapper.
  • 2013 cabernet sauvignon reservado uit Perdriel en Lujan de Cuyo. Van een warm gebied zoals Lujan de Cuyo dat is. De stokken zijn 30 jaar oud. 60% van de wijn heeft een jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Laurier. Drop. Rijp, zacht en toegankelijk. Wat groene tonen. Bramen. Subtiel mooi houtgebruik dat past bij de stijl van het huis. De wijnmaker zegt niet voor niets: “We try to show people wine, not furniture.” Mooie uitspraak.
  • 2013 malbec reservado: sappig. Rijp. Van Lujan de Cuyo op 1.000 meter hoogte. Laurier. Bijna rubbertonen. De stokken zijn 40 jaar oud. Ook hier heeft 60% van de wijn een jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten.
  • 2012 malbec, gran reservado: de wijn heette vroeger gran reserva, maar sinds een paar jaar mogen ze het geen ‘reserva’ meer nomen, daarom nu ‘reservado’. Van 80 jaar oude stokken uit Lujan de Cuyo. 100% van de wijn heeft een jaar gerijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel op nieuw hout en een deel op ‘2nd fill’. Vol. Fluweelzacht. Veel donker fruit. Rijpe tannine. Jammie. Viooltjes. Zwarte kersen. Drop. Mooi! Bij steak, wild, roodpootpatrijs, oude kazen, zelfs chocoladedesserts.
  • De topper van het huis en van de proeverij is de 2011 Gran Vin. Bestaande uit 85 % malbec, 10 % cabernet sauvignon en 5 % merlot van stokken uit 1908 in Lujan de Cuyo. De wijn is 16 maanden gerijpt op Frans eiken. Dik. Vol. Zoetje. Bramen. Cassis. Complex.

Na de proeverij krijgen we een licht diner bestaande uit enkele heerlijke hapjes, waaronder de traditionele Argentijnse empanadas. Zoals gezegd, de rosé vloeide rijkelijk en werd enthousiast ontvangen tijdens deze mooie zonrijke avond. Tijd voor een mooie pink foto met enkele van mijn reisgenoten!

IMG_7885

Argentijnse entrecôte met chimichurri en Trapiche PURE malbec #gerechtenvanwkverliezers #NEDARG

20140709-214950-78590195.jpg
#NEDARG #gerechtenvanwkverliezers
Zo. Mijn bijdrage voor de wedstrijd vanavond is weer gedaan.
Gegrilde entrecôte met Vinissima’s variant van chimichurri.

Chimichurri herinner ik me vooral van mijn studententijd, toen ik met Inge vanuit Groningen rond kerst naar de Weihnachtsmarkt in Oldenburg en Bremen ging. We sloten traditioneel af in Bremen bij Argentijns steakhouse Los Gauchos. Bij de steak kregen we chimichurri…en aten het hele potje leeg.

Nu heb ik het zelf gemaakt. Veel snijwerk, maar supermakkelijk en lekker bij vlees.

Meng 1 tomaat in fijne blokjes, een fijngesnipperde rode ui, 4 gesnipperde tenen knoflook, een fijngesneden rood pepertje, 1EL gedroogde oregano, wat fijngesneden bieslook en een flinke handvol fijngesneden platte peterselie, zout & royaal peper, 3EL rode wijnazijn en 1dl olijfolie … en je hebt de heerlijkste eigengemaakte chimuchurri!

Leg een entrecôte of gemarineerde biefstukjes op de BBQ of grilplaat, rooster een maïskolfje en klaar! Smullen maar!

Erbij natuurlijk een Argentijnse malbec! 2012 PURE van Trapiche uit het gebied Mendoza. Pure malbec. Geen hout en lekker fruitig, zacht en sappig met lichtkruidige afdronk. Fijn!

En nu op naar NEDARG! Ik voorspel 2-1 voor Nederland. En zondag dus Duits koken (sorry, mam…)! #gerechtenvanwkverliezers

Dag 5 van Vinissima’s CHILI week: chardonnay en malbec van Viu Manent

Er leek even een kink in de kabel van Vinissima’s CHILIweek te komen. We gingen namelijk gisteren even in onze wijk uit eten. Maar gelukkig had ons vaste Haagse wijktentje Lof der Zotheid ook Chileense wijnen op de kaart staan! Ik koos dus voor een salade van Hollandse garnaaltjes met voorjaarsgroente en brandade van kabeljauw bij 2012 Cochagua Valley, chardonnay, Viu Manent en lamsrack met ratatouille bij 2011 Colchagua Valley, malbec van Viu Manent

Colchagua Valley
Colchagua Valley is het zuidwestelijke en grootste deel van wijngebied Rapel Valley (de oostelijke is Cachapoal). De Rapel-vallei heeft de vorm van een croissant, met de punten naar boven. Je kunt er twee verschillende klimaten onderscheiden die door een aaneengesloten bergketen worden gescheiden. De meeste wijnen komen uit het koele oostelijke deel van Cachapoal. Dichter naar de kust, dus naar het zuidwesten in Colchagua, blokkeert het Coastal-gebergte (de zogenaamde Coastal Mountain Range die parallel aan de kust loopt) de zeewinden en is het klimaat warmer. Dat maakt het westelijke deel geschikter voor bijvoorbeeld cabernet, carmenere, syrah en malbec. Er is een lang en langzaam groeiseizoen.

Viu Manent
I
n 1935 richtten de Catalaanse immigrant Miguel Viu-García en zijn twee zonen Agustín en Miguel Viu-Manent het huidige bedrijf in Santiago op onder de naam Vinos Viu. Drie decennia lang opereerde het als handelshuis. In 1966 kocht het bedrijf zijn eerste eigen wijngaarden aan in de Colchagua-vallei. Hiermee kwam een droom uit, want deze Hacienda San Carlos de Cunaco leverde al lange tijd de druiven voor hun wijn! Ze konden nu dus eindelijk alle wijnen van eigen ‘estate grown’ fruit maken. Inmiddels heeft Viu Manent drie domeinen in Colchagua en is het sterk begaan met de ecologische aspecten van de wijnbouw en met de invloed van terroircondities op de wijn. De nieuwe aanplant is grotendeels gerealiseerd op hellingen, in Chili allesbehalve voor de hand liggend. De meeste producenten geven namelijk de voorkeur aan de veel makkelijker te beheren wijngaarden in de vlakte, waar de bodem vruchtbaarder is en irrigatie het makkelijkst is toe te passen. 

Chardonnay en malbec
We dronken de 2012 chardonnay uit de Estate Collection bij een salade met Hollandse garnaaltjes. De nog zeer jonge wijn knisperfrisse wijn is lichtgeel. In de neus bijna stuivend! Met citrus en kalkachtige mineraliteit. Als je me verteld had dat ik een sauvignon blanc in mijn glas zou hebben, had ik het geloofd! In de mond blijft die indruk, maar het bittertje verraadt hem. Ook hier citrus, wat vegetaal, frisse zuren en een minerale indruk. Meloen. Appel. Een elegante wijn met uiterst subtiele toasting. De druiven komen van twaalf tot veertien jaar oude stokken en gaan direct na de oogst voor inweking gedurende twaalf uur op roestvrij staal. Vervolgens gaat een kwart van het sap op vaten van Frans en Amerikaans eiken, de rest vergist bij lage temperatuur op tank. Na de fermentatie rijpen beide wijnen om aan complexiteit te winnen vier maanden op hun eigen gistcellen. Pas dan volgt assemblage, wordt er gefilterd en kan men gaan bottelen.

De 2011 Estate Collection malbec  dronken we bij lamsrack met aardappelgratin, ratatouille en een rode wijnjus. Een bekende die we vaker bestellen bij Lof der Zotheid. Goed in te zetten bij lan, rood vlees, spare ribs etc.
Alcoholisch neusje ondanks de 13,5% alc. Stevig karakter. Peper en kruidigheid. Leer. Drop. Tijm. Laurier. Cacao. Bramen en bessen. Zachte zuren met zwoel rijp fruit en mooie ronde tannines. Geen houtrijping.

De wijnen worden geïmporteerd door JJC Kwast (o.a. te koop bij Gransjean in Den Haag). €4 per glas in het restaurant.

Meer info: http://www.viumanent.cl