Zalm, courgette en udon noodles met Chenin blanc ‘dopkontak’ van Groot Parys

  
Zalm eet ik bijna nooit. Vanavond wel. Op z’n Aziatisch. Zalm gemarineerd en geserveerd met mini-courgette, groene asperges, chilipeper, verse gember, mirin, een scheutje sherry en udon noodles.

Erbij: de 2013 chenin blanc ‘dopkontak’, “Die Tweede Droom” van Groot Parys uit Paarl / Zuid-Afrika. Van deze bijzondere wijn van de Nederlanders Erik Verhaak en Mariëtte Ras werden slechts 268 flessen gemaakt. De schillen van de druiven bleven 40 uur bij het sap. De wijn vergiste spontaan en rijpte 11 maanden in een 3e jaars Frans eiken fust. Nog jong, dus uit een groot Bourgogneglas gedronken. Wat kan chenin uit Zuid-Afrika toch mooi zijn. Genieten!

Een gedachte over “Zalm, courgette en udon noodles met Chenin blanc ‘dopkontak’ van Groot Parys

  1. Pingback: Zalm, courgette en udon noodles met Chenin blanc ‘dopkontak’ van Groot Parys – Wijn.KioskPlaza.nl

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s