2008 Amarone della Valpolicella, “Torre Falasco” van Cantina Valpantena bij hert met portsaus

  
Het is herfst. Helaas. Regen en koud. Niks voor mij. Maar wel tijd voor hertenfilet met krieltjes, spruitjes en portsaus. 
Erbij: 2008 Amarone della Valpolicella, “Torre Falasco” van Cantina Valpantena. Portsaus vraagt om Amarone! Van ingedroogde druiven (corvina veronese, corvinone en rondinella) en dus krachtig, zwoel en – hoewel droog – bijna portachtig.

Wow, mooi! En nu waanzinnig mooi op dronk. Fluweelzacht. Rijpe tannines. Chocolade/cacao. Rijpe bramen. Zwarte kersen. Kaneel. Drop. Laurier. Mooie fraicheur die ‘m bijna elegant maakt. Toch wat gekoeld, want hij kwam wat alcoholisch over (geen wonder met 15% alc.). Genieten!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s