Vanavond Straccato di pollo con rucola e parmigiano.
Comfort food op z’n Italiaans. Dunne plakjes kip met kruiden en beetje bloem kort bakken in olijfolie en afblussen met wat witte wijn en citroensap. Op het bord rucola erover, wat oude balsamico en geschaafde Parmezaanse kaas. Klaar! Snel, makkelijk en heerlijk!
Lekker met ciabatta en een zachte Italiaanse witte wijn.
Wijntip:
Wij namen de 2012 Lugana “010” van Bruno Bulgarini. Wit uit Noord-Italië rond het Gardameer van de turbianadruif, een variant van trebbiano. Vergisting deels op houten vaten. Vol. Kruidig. Aangenaam bittertje en zachte zuren. Witte perzik. Mineralig. Rijp. Redelijk lange afdronk.
Buon appettito en salute!
VINISSIMA 